Райндлинг – традиционная австрийская пасхальная выпечка

Ингредиенты

• Молоко – 250 мл
• Дрожжи – 1 пак
• Сахар – 3 ст.л.
• Мука – 500 г
• Яйца – 1 шт
• Сливочное масло – 100 г
• Соль – по вкусу
• Изюм – 50 г
• Финики – 50 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Коньяк – 2 ст.л.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Сахар коричневый – 100 г
• Сливочное масло – 50 г

Способ приготовления

1. Измельчите финики.
2. В коньяке замочите финики и изюм и оставьте пропитываться.
3. Смешайте сухие дрожжи с сахаром, а затем разведите в теплом молоке.
4. Затем добавьте муку и соль.
5. Замешивайте тесто.
6. Добавьте в тесто сливочное масло и яйцо.
7. Вымешивайте тесто до эластичности.
8. Сложите тесто в миску и накройте пленкой. Оставьте на 1 час подходить.
9. Измельчите грецкие орехи, смешайте корицу с сахаром.
10. Когда тесто увеличилось вдвое – выложите тесто на доску, присыпанную мукой.
11. Раскатайте из теста прямоугольник и смажьте растопленным сливочным маслом.
12. Присыпьте сахаром с корицей, и выложите финики и грецкие орехи.
13. Сверните рулетом тесто и поместите его в форму для кекса.
14. Выпекайте в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Как подавать

Готовый рулет выньте из формы и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Мазурек пасхальный - традиционная польская выпечка