Рецепт бразильских пирожков с мясом "ампанада"

Ингредиенты

• Мука — 600 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г.
• Вода — 90 мл.
• Яйца — 5 шт.
• Говядина — 300 г.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Паприка — 1 ст. л.
• Маслины — 100 г.
• Изюм — 100 г.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Подсолнечное масло — 600 г.

Способ приготовления

1. Из просеянной муки, размягченного сливочного масла, 90 мл. воды, соли, черного перца и 2 яиц замесить мягкое тесто.
2. Положить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. 
3. Говядину промыть и нарезать мелкими кусочками.
4. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть сковороду и обжарить лук и чеснок.
5. Маслины разрезать на четыре части. К луку положить нарезанное мясо, перемешать, жарить 5 минут, помешивая.
6. Добавить промытый изюм, паприку, соль и перец по вкусу, перемешать и жарить еще 5 минут.
7. Положить нарезанные маслины, жарить еще 3 минуты. Снять с огня и охладить.
8. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Добавить к мясу и перемешать.
9. Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, хорошо залепить края.
10. Разогреть подсолнечное масло и обжарить изделия до золотистого цвета в большом количестве масла.

Как и с чем подавать

Пирожки подают тёплыми, как самостоятельное блюдо.

Читай также: Необычный рецепт нежной печени по-бразильски