Ингредиенты
Мука - 250 г
Какао-порошок - 25 г
Сахарная пудра - 100 г
Соль - щепотка
Масло сливочное - 200 г
Яичный желток - 2 шт.
Разрыхлитель -
Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 20 г
Молоко горячее - 200 мл
Кокосовая стружка - 40 г
Какао-порошок - 5–6 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Сахар - 3–4 ст. л.
Молоко - 40–50 г
Кокосовая стружка - для украшения
Способ приготовления
П р и г о т о в л е н и е:
Замесить тесто из указанных продуктов. В начале смешать все сухие ингредиенты, затем натереть на терке сливочное масло (или порезать кубиками) и желтки.
Поставить в холодильник на полчаса.
За это время делаем крем:
Взбиваем желтки с сахаром, добавляем муку, кокосовую стружку. Затем постепенно вливаем горячее молоко. Хорошо перемешиваем.
Крем переливаем в кастрюльку и варим на среднем огне, постоянно помешивая, пока пена не уйдет и масса не загустеет.
Остужаем, ставим кастрюльку в холодную воду (следите, что бы вовнутрь не наплескалось), постоянно помешивая, что бы не образовалась пленочка.
Раскатываем тесто (не тонко, печеньки должны быть пухленькими) и вырезаем из него кружочки. Выкладываем их на противень.
Выпекать при t=180 градусов, около 10 минут.
Дать остыть. Аккуратно снимаем. Они достаточно хрупкие.
Готовое печенье смазываем попарно кремом.
Делаем помадку: в кастрюльку сложить все ингредиенты, варить постоянно помешивая до образования однородной массы. Смазать помадкой сверху каждое печенье и посыпать кокосовой стружкой.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.