Язык в желе. - Smak.ua

Язык в желе.

Такая замечательная закуска уходит "на ура" со стола в первую очередь. Вкусно и симпатично смотрится на праздничном столе. Мужчины в восторге! Дорогие женщины, цените и любите свои мужей! Эти замечательные слова в их адрес, от нас, любящих в канун праз
Язык в желе. - Smak.ua

Ингредиенты

Язык говяжий - 1 шт.
Желатин - 10 г на 250 мл бульона
Морковь -
Корень сельдерея -
Лавровый лист -
Соль -
Перец -
Перец горошком -
Петрушка -
Шафран - щепотка
Горошек зеленый замороженный - 50–100 г
Хрен - для подачи

Способ приготовления

Язык залить теплой водой и оставить на 1-2 часа. Потом хорошо помыть с помощью щетки. Залить водой и поставить вариться на 30 мин или 1 час. Слить бульон, помыть кастрюлю и язык, положить его обратно, залить кипятком, добавить коренья, лаврушку, перец горошком и варить ещё 1,5-2,5 часа до готовности на маленьком огне с открытой крышкой. Перед окончанием варки посолить и добавить шафран. Горошек залить кипятком и проварить 3-4 минуты, выложить и сразу же залить ледяной водой (чтоб он не потерял зеленый цвет). Готовый язык вытащить из бульона и сразу же переложить в холодную воду. Бульон процедить. Если у Вас язык не очень хорошего качества (плохо вымывается или староватый), то можно приготовить желе из куриного или овощного бульона. Язык немного остудить и сразу же очистить. Оставить до полного остывания. Желатин залить небольшим количеством воды (50-100мл) оставить для набухания. Добавить в горячий бульон (200 мл). Нарезать аккуратными ломтиками или кубиками язык. На дно формочек положить по веточке петрушки, потом кусочки языка и горошек, потом опять петрушку и так далее пока формочки не будут полностью заполнены. Залить остывшим бульоном. И поставить в холодильник минимум на 2-3 часа до полного застывания. Перед подачей низ формочек (если силиконовые) окунуть на 10-15 сек. в кипяток и перевернуть язычок на блюдо.

Как и с чем подавать

Подавать с домашним хреном.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста
Рогалики, приготовленные на творожном тесте настолько нежны и вкусны, что их можно готовить совершенно без начинки. ...
547
Как развлечь малоежек
Как развлечь малоежек
Многие мамы сталкиваются с проблемой, когда ребенок наотрез отказывается кушать. Помочь в этом деле может... чтение стишков!
92
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Цікавий захід з національним колоритом.
92
Рыбный бульон
Рыбный бульон
Ароматный рыбный бульон не только вкусен и полезен, но это также отличная возможность применить оставшиеся рыбные обрезки.
194
Как использовать кунжутное масло для красоты и долголетия
Как использовать кунжутное масло для красоты и долголетия
Полезные свойство семян кунжута люди оценили еще с давних времен.
186
Какие цветы сеять на рассаду в феврале
Какие цветы сеять на рассаду в феврале
Полезные советы для начинающих и опытных садоводов.
419
Мастерим куклу-оберег «Масленица»
Мастерим куклу-оберег «Масленица»
В период масленичной недели просто необходимо сделать традиционную куколку-оберег, для своего дома или в подарок близким.
115
Как правильно просить прощения в Прощеное воскресенье-2018
Как правильно просить прощения в Прощеное воскресенье-2018
Верно следуем традициям.
650
Вверх