Язык в желе. - Smak.ua

Язык в желе.

Такая замечательная закуска уходит "на ура" со стола в первую очередь. Вкусно и симпатично смотрится на праздничном столе. Мужчины в восторге! Дорогие женщины, цените и любите свои мужей! Эти замечательные слова в их адрес, от нас, любящих в канун праз
Язык в желе. - Smak.ua

Ингредиенты

Язык говяжий - 1 шт.
Желатин - 10 г на 250 мл бульона
Морковь -
Корень сельдерея -
Лавровый лист -
Соль -
Перец -
Перец горошком -
Петрушка -
Шафран - щепотка
Горошек зеленый замороженный - 50–100 г
Хрен - для подачи

Способ приготовления

Язык залить теплой водой и оставить на 1-2 часа. Потом хорошо помыть с помощью щетки. Залить водой и поставить вариться на 30 мин или 1 час. Слить бульон, помыть кастрюлю и язык, положить его обратно, залить кипятком, добавить коренья, лаврушку, перец горошком и варить ещё 1,5-2,5 часа до готовности на маленьком огне с открытой крышкой. Перед окончанием варки посолить и добавить шафран. Горошек залить кипятком и проварить 3-4 минуты, выложить и сразу же залить ледяной водой (чтоб он не потерял зеленый цвет). Готовый язык вытащить из бульона и сразу же переложить в холодную воду. Бульон процедить. Если у Вас язык не очень хорошего качества (плохо вымывается или староватый), то можно приготовить желе из куриного или овощного бульона. Язык немного остудить и сразу же очистить. Оставить до полного остывания. Желатин залить небольшим количеством воды (50-100мл) оставить для набухания. Добавить в горячий бульон (200 мл). Нарезать аккуратными ломтиками или кубиками язык. На дно формочек положить по веточке петрушки, потом кусочки языка и горошек, потом опять петрушку и так далее пока формочки не будут полностью заполнены. Залить остывшим бульоном. И поставить в холодильник минимум на 2-3 часа до полного застывания. Перед подачей низ формочек (если силиконовые) окунуть на 10-15 сек. в кипяток и перевернуть язычок на блюдо.

Как и с чем подавать

Подавать с домашним хреном.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
6 изумительных блюд из фарша на каждый день
6 изумительных блюд из фарша на каждый день
Из мясного фарша получаются вкусными не только котлеты. Удивите себя и родных оригинальными блюдами.
1169
Новый год -2018: салат «Зимний»
Новый год -2018: салат «Зимний»
Отличный салат с ноткой свежести украсит праздничный стол.
921
Кавурма из говядины: гордость турецкой кухни
Кавурма из говядины: гордость турецкой кухни
Одно из самых популярных блюд в Турции можно приготовить уже сегодня на украинской кухне.
386
6 продуктов, которые нужно успеть купить в ноябре
6 продуктов, которые нужно успеть купить в ноябре
Ноябрь – последний месяц осени, который, несмотря на холодные дождливые дни, балует нас полезными и вкусными продуктами.
571
«Пьяная» курица в белом вине на Новый год-2018
«Пьяная» курица в белом вине на Новый год-2018
Сделать праздничный ужин изысканным совсем несложно. Вам понадобятся лишь белое вино и ароматные специи.
653
Как украсить новогоднюю елку в год Желтой Собаки
Как украсить новогоднюю елку в год Желтой Собаки
Пышная и нарядная елка - главный атрибут праздника.
578
Выпечка к чаю: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Выпечка к чаю: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
В осенние холодные вечера лучшее, что можно придумать – это приготовить вкусную выпечку к чаю.
869
Обрезка гортензии: 5 важных этапов
Обрезка гортензии: 5 важных этапов
Несмотря на то, что этот цветок весьма неприхотлив, он все же требует к себе внимания.
224
Вверх