Тирамису

1. Растопить белый и молочный шоколад на водяной бане. Бока и дно силиконовой формы покрыть топленым шоколадом, чередуя белые и темные полосы. Слой шоколада должен быть достаточно плотным, т.к он будет служить каркасом для будущего Тирамису. Форму с шоколадом отправить на холод примерно на 20 минут. 2. Сварить крепкий кофе и дать ему остыть. 3. Яичные желтки растереть с сахаром, и постепенно добавлять сыр Маскарпоне, тщательно растирая все комочки. 4. Взбить сливки до образования плотной устойчивой массы. И постепенно подмешать к ним желтково-сырную смесь. 5. Извлечь шоколадный каркас из формы. Очень аккуратно, холодными, сухими руками! Каркас установить на блюдо, в котором будете подавать десерт к столу! 6. На дно шоколадной формы выложить ряд печенья предварительно смоченного в кофе, сверху залить сливочной массой. Если форма высокая, можно выложить второй слой печенья и сливочного крема. 7. Крем выровнять по уровню формы и посыпать какао, либо тертым шоколадом. Дальнейшее украшение зависит от фантазии, хотя можно обойтись и без украшений.