Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Эклеры с заварным ванильным кремом

Нежные и воздушные эклеры по рецепту Пьера Эрме.
Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 115 г
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 140 г
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 300 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
Масло сливочное - 80 г

Способ приготовления

Тесто: В кастрюльке смешать молоко с водой, затем добавить масло и сахар. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Добавить всю муку и быстро уменьшить огонь до среднего. Мешать деревянной ложкой до того как масса станет однородным тестом. Снять с огня и переложить в комбайн, взбивать на высокой скорости. Добавлять по 1 яйцу, взбивая после каждого около 2 минут. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем убавить до 150 градусов и печь ещё 20 минут. Не открывать духовку пока от момента выпекания не пройдет 40 минут, иначе - эклеры опустятся. Крем: Перетереть желтки с сахаром и крахмалом. Залить молоком и варить постоянно мешая до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Охладить крем на холодной водяной бане постоянно мешая. Наполнить кондитерский мешок кремом. Наполнить кремом эклеры.

Как и с чем подавать

С чаем))
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
рулет з маком
Сьогодні Медовий (Маковий)Спас. Традиційно на столі страви з маком та медом.
Медовая коврижка видео рецепт
Сладкая выпечка с медом
тістечко без випічки з полуницею
десерт з полуниці та сиру. Смачно та корисно.
Все материалы раздела
В Киеве прошел 4-й международный конгресс FONTEGRO UKRAINE 2018
В Киеве прошел 4-й международный конгресс FONTEGRO UKRAINE 2018
16-17 апреля в НСК «Олимпийский» состоялось главное гастрономическое событие этой весны. За 2 дня со сцены прозвучало ...
6
"Никаких дров из хвои" и еще 12 секретов идеального шашлыка
"Никаких дров из хвои" и еще 12 секретов идеального шашлыка
Непременные составляющие идеального шашлыка – это, прежде всего, отличный рецепт, правильно подобранные мясо или рыба, ...
61
Что приготовить из картофеля: 3 вкуснейшие идеи
Что приготовить из картофеля: 3 вкуснейшие идеи
Не зря картофель называют вторым хлебом, ведь из него можно приготовить множество сытных угощений. С рецептами трех ...
141
Помощница-овсянка: домашние маски для всех типов кожи
Помощница-овсянка: домашние маски для всех типов кожи
Как известно, маски из натуральных компонентов по своей эффективности не уступают покупным, а порой даже превосходят их. ...
147
Скумбрия с лимоном на овощной подушке
Скумбрия с лимоном на овощной подушке
Аппетитная скумбрия на овощной подушке станет вкусным и полезным ужином для всей семьи.
318
25 апреля отмечаем День дочери
25 апреля отмечаем День дочери
Во многих странах 25 апреля празднуется День дочери. Это торжество является очень трогательным и нежным. Как поздравить ...
434
Современные десерты: муссовое пирожное «Карамельный латте»
Современные десерты: муссовое пирожное «Карамельный латте»
Этот роскошный десерт с невероятным вкусом и ароматом кофе непременно понравится не только кофеманам, но и тем, кто ...
225
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях
Маринованный имбирь можно купить в специализированных магазинах японских товаров или в крупных супермаркетах, а можно ...
328
Вверх