Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Эклеры с заварным ванильным кремом

Нежные и воздушные эклеры по рецепту Пьера Эрме.
Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 115 г
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 140 г
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 300 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
Масло сливочное - 80 г

Способ приготовления

Тесто: В кастрюльке смешать молоко с водой, затем добавить масло и сахар. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Добавить всю муку и быстро уменьшить огонь до среднего. Мешать деревянной ложкой до того как масса станет однородным тестом. Снять с огня и переложить в комбайн, взбивать на высокой скорости. Добавлять по 1 яйцу, взбивая после каждого около 2 минут. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем убавить до 150 градусов и печь ещё 20 минут. Не открывать духовку пока от момента выпекания не пройдет 40 минут, иначе - эклеры опустятся. Крем: Перетереть желтки с сахаром и крахмалом. Залить молоком и варить постоянно мешая до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Охладить крем на холодной водяной бане постоянно мешая. Наполнить кондитерский мешок кремом. Наполнить кремом эклеры.

Как и с чем подавать

С чаем))
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Медовая коврижка видео рецепт
Сладкая выпечка с медом
тістечко без випічки з полуницею
десерт з полуниці та сиру. Смачно та корисно.
десерт з полуниці
цікавий та корисний десерт швидкого приготування
Все материалы раздела
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Как хранить имбирь: 5 полезных советов
Корень имбиря удивительно полезный продукт, обладающий ярким, насыщенным ароматом и пряным острым вкусом. Но все полезные ...
214
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит ...
9236
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рулеты со сладкой начинкой: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сладкий рулет – замечательная альтернатива торту или пирожным.
243
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Целительница калина: полезные свойства и 5 эффективных рецептов
Калиновая терапия осенью - это шанс укрепить здоровье на всю зиму.
487
Заливной пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Заливной пирог: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Заливной или наливной пирог - один из самых простых видов выпечки.
0
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Как правильно нарезать цветную капусту (видео)
Цветная капуста, разделанная на аккуратные соцветия, сделает блюдо привлекательным.
49
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Осенний фруктовый салат «Бархатный сезон»
Вкусный и полезный вариант десерта.
196
Выбор семян для посадки: основные правила
Выбор семян для посадки: основные правила
Делимся полезными советами о том, как выбрать качественные семена для своего огорода.
145
Вверх