Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Эклеры с заварным ванильным кремом

Нежные и воздушные эклеры по рецепту Пьера Эрме.
Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 115 г
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 140 г
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 300 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
Масло сливочное - 80 г

Способ приготовления

Тесто: В кастрюльке смешать молоко с водой, затем добавить масло и сахар. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Добавить всю муку и быстро уменьшить огонь до среднего. Мешать деревянной ложкой до того как масса станет однородным тестом. Снять с огня и переложить в комбайн, взбивать на высокой скорости. Добавлять по 1 яйцу, взбивая после каждого около 2 минут. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем убавить до 150 градусов и печь ещё 20 минут. Не открывать духовку пока от момента выпекания не пройдет 40 минут, иначе - эклеры опустятся. Крем: Перетереть желтки с сахаром и крахмалом. Залить молоком и варить постоянно мешая до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Охладить крем на холодной водяной бане постоянно мешая. Наполнить кондитерский мешок кремом. Наполнить кремом эклеры.

Как и с чем подавать

С чаем))
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Медовая коврижка видео рецепт
Сладкая выпечка с медом
тістечко без випічки з полуницею
десерт з полуниці та сиру. Смачно та корисно.
десерт з полуниці
цікавий та корисний десерт швидкого приготування
Все материалы раздела
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики от актера Владимира Горянского
Крученики – популярное с давних времен украинское блюдо. Их готовят из мяса и рыбы с самой разнообразной начинкой. ...
560
Салат мясной с редькой
Салат мясной с редькой
Исключительно вкусное и необычное сочетание свежего и слегка горьковатого вкуса редьки с ароматной нежностью вареного мяса.
392
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Творожный торт «Наполеон»: к новогоднему столу
Один из лучших тортов, который можно подать гостям в качестве угощения. Секрет выпечки - нежный крем со сливочным сыром.
600
Как легко почистить гранат (видео)
Как легко почистить гранат (видео)
Гранат – фрукт полезный и капризный. Ведь не каждый знает секреты его очистки.
1568
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Торт «Космос»: шоколадное чудо
Шоколадный торт с нежнейшим кремом - настоящее искушение для сладкоежек.
951
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
178
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Как правильно приготовить овощи для винегрета: 4 простых совета
Вкус любимого многими салата «Винегрет» можно улучшить, сохранив при этом еще и все полезные витамины. Для этого ...
658
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из яблок: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Яблоки - самые распространенные в наших широтах фрукты, из которых можно приготовить множество аппетитных блюд.
229
Вверх