Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Эклеры с заварным ванильным кремом

Нежные и воздушные эклеры по рецепту Пьера Эрме.
Эклеры с заварным ванильным кремом - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко - 125 г
Вода - 125 г
Масло сливочное - 115 г
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 140 г
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 300 мл
Желтки - 4 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
Масло сливочное - 80 г

Способ приготовления

Тесто: В кастрюльке смешать молоко с водой, затем добавить масло и сахар. Поставить на большой огонь и довести до кипения. Добавить всю муку и быстро уменьшить огонь до среднего. Мешать деревянной ложкой до того как масса станет однородным тестом. Снять с огня и переложить в комбайн, взбивать на высокой скорости. Добавлять по 1 яйцу, взбивая после каждого около 2 минут. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на застеленный пергаментом противень. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут, затем убавить до 150 градусов и печь ещё 20 минут. Не открывать духовку пока от момента выпекания не пройдет 40 минут, иначе - эклеры опустятся. Крем: Перетереть желтки с сахаром и крахмалом. Залить молоком и варить постоянно мешая до загустения. Снять с огня и добавить сливочное масло. Перемешать до однородности. Охладить крем на холодной водяной бане постоянно мешая. Наполнить кондитерский мешок кремом. Наполнить кремом эклеры.

Как и с чем подавать

С чаем))
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
рулет з маком
Сьогодні Медовий (Маковий)Спас. Традиційно на столі страви з маком та медом.
Медовая коврижка видео рецепт
Сладкая выпечка с медом
тістечко без випічки з полуницею
десерт з полуниці та сиру. Смачно та корисно.
Все материалы раздела
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
0
Маринованная скумбрия с кетчупом
Маринованная скумбрия с кетчупом
Вкус нежной скумбрии, приготовленной в горячем маринаде, запомнится вам надолго.
152
Рубленые куриные котлеты
Рубленые куриные котлеты
Этот рецепт котлет хорош тем, что мясорубка в нем не используется. Достаточно просто нарезать мясо.
465
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Торт без выпечки: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Чтобы полакомиться десертом, не нужно стоять часами у плиты.
358
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
3226
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке
Своеобразный восточный салат из лечебных грибов шиитаке и капусты бок чой запомнится вам своим оригинальным вкусом и ...
197
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
599
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
265
Вверх