Торт Шоколадно-Трюфельный - Smak.ua

Торт Шоколадно-Трюфельный

Шоколадно-пришоколадный бисквит с шоколадно-коньячным кремом и шоколадно-винной пропиткой. В меру сладкий и ужасно шоколадный.
Торт Шоколадно-Трюфельный - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 2 стакана
Сахар - 2 стакана
Какао-порошок - 6 ст. л.
Сода - 1,5 ч. л.
Ваниль - 2 г
Масло растительное - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт.
Вода (кипяток) - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Шоколад черный - 400 г
Сливки жирные (33%) - 250 г
Масло сливочное - 200 г
Коньяк /темный ром - 3 ст. л.
Шоколад черный - 150 г
Красное сухое вино - 150 мл

Способ приготовления

Я очень люблю этот бисквит, он нежный, влажный и безумно шоколадный! Приступаем к приготовлению этого шоколадного блаженства: Яйца смешиваем с сахаром, ванилью и взбиваем миксером на высоких оборотах. Взбиваем пока масса не станет пышной и светлой. Взбиваем яйца минут 5... Вводим растительное масло, продолжаем взбивать и добавляем молоко, перемешали. ПРосеиваем муку, какао, добавляем соду (НЕ гасить). Если Вы планируете добавить в бисквит дополнительно орешки, мак, чернослив и т.д. - добавляем на этом этапе. После чего на малых оборотах миксера смешиваем все ингредиенты, масса должна получиться густоватая. Вводим крутой кипяток, смешиваем на малых оборотах миксера секунд 15, перекладываем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой- она должна оставаться сухой после протыкания. Даем коржу остыть в форме минут 10, после чего перекладываем его на решетку или деревянную поверхность вверх дном оставляем его до полного остывания, а лучше на сутки. КРЕМ: Сливки нагреваем (но не кипятим), добавляем шоколад и размешиваем до его полного растворения. Даем массе остыть до комнатной температуры и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме и посветления. Масло комнатной температуры взбиваем миксером в отдельной посуде до пышности, после чего при постоянной работе миксера добавляем его по 1 ст.л. в шоколадную массу. Взбиваем до однородности, вводим коньяк и опять взбиваем крем до приобретения глянца. ПРОПИТКА: Смешиваем вино с шоколадом и нагреваем помешивая до полного растворения шоколада. СБОРКА: Остывший корж надрезаем по периметру, разделив его визуально на три части. Затем вставляем в надрезы крепкую нить или леску и разрезаем корж, потянув нить на себя. Если корж "выдуло", шишку срезаем, делая его ровным. Верхний корж кладем на блюдо "лицом" вниз, пропитываем его шоколадно-винным сиропом (я использую для этого кисть), выкладываем треть крема. Средний корж пропитываем и кладем пропиткой вниз, и опять пропитываем (то есть с обеих сторон). Таким образом собираем весь торт. Обрезки смешиваем с остатками крема, формируем шарики, обваливаем в какао, кокосе или тертом шоколаде, выкладываем поверх торта. Бока торта так же посыпаем бисквитной крошкой.

Как и с чем подавать

Даем постоять торту часа три при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник. Перед подачей торту нужно дать постоять с часик после холода и тогда он станет нежный, насыщено-шоколадный.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Сорта ремонтантной малины плодоносят два или более раза на протяжении вегетационного периода. Поэтому они на порядок ...
104
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Вместо того, чтобы жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов в мультиварке, это потребует не так много времени и ...
173
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Помидоры, лук и сушеный барбарис дарят этому способу приготовления шашлыка особую изюминку и роскошный аромат.
162
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Этот рулет из лаваша с семгой не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола!
316
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Яскраві рожеві салати Radicchio del Veneto та La Rosa del Vento стають популярними серед шеф-кухарів по всьому світу. І ...
111
Настоящий салат «Оливье» - по рецепту 1860 года!
Настоящий салат «Оливье» - по рецепту 1860 года!
Этот королевский салат удивит всех гостей, ведь в его состав входят красная икра, раки, каперсы и даже перепелки. Его ...
138
Гости будут в восторге: барбекю «Деликатная уточка»
Гости будут в восторге: барбекю «Деликатная уточка»
Оригинальный рецепт барбекю из утки позволит удивить ваших друзей настоящим деликатесом! Даже читать этот рецепт - одно ...
148
Чем можно заменить сыр Маскарпоне
Чем можно заменить сыр Маскарпоне
Для сырного гурмана нет более подходящей ассоциации со словом «нежность», чем сыр Маскарпоне. Этот мягкий итальянец ...
272
Вверх