Соган-долма

Ингредиенты

Способ приготовления

У луковиц с широкого конца срезать донышко, помыть, но не чистить. Сложить лук в холодную воду с уксусом, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 10мин. Слить горячую воду, залить холодной. Вынуть из луковичек сердцевину, сохранить. Остальную часть разделить на слои чашечки. Из одной луковицы получаеться несколько чашечек для фарширования. Сердцевину луковиц порубить, смешать с фаршем, добавит рис, запрвить солью, перцем, добавить рстительное масло и яйцо. Наполнить готовым фаршем луковые чашечки. Сложить одним слоем в широкую кастрюлю, залить горячей водой вровень с луковичками, сверху положить вровень сливочное масло. Накрыть долму тарелкой меньше, чем кастрюля в диаметре, а затем крышкой. Тушить на слабом огне около часа.

Как и с чем подавать

Подавать с любым гарниром.