Знаете ли вы, какой самый необычный вид цукатов? Это цукаты из арбузных корок. Вкусные полезные, главное натуральные сладости вполне можно приготовить дома.
Айнгемахц (редька вареная в меду)
Ингредиенты
Редька - 500 г
Сахар - 450 г
Мед (но лучше патока) - 200 г
Вода - 200 г
Орехи - 100 г
Имбирь свежий - 1 см
Цедра апельсиновая - по вкусу
Сахар - 450 г
Мед (но лучше патока) - 200 г
Вода - 200 г
Орехи - 100 г
Имбирь свежий - 1 см
Цедра апельсиновая - по вкусу
Способ приготовления
Редьку (черную), сняв кожуру, тщательно промыть, натереть на крупной терке. Отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Затем хорошо промыть холодной водой, обсушить на дуршлаге. Подготовить раствор воды, сахара и меда, довести до кипения и опустить в него приготовленную редьку. Через 5-10 минут прибавить к редьке цедру апельсина (апельсин натереть на крупной терке; если корка сухая, то, поварив 5 минут и потом обсушив, пропустить через мясорубку). Варить редьку до тех пор, пока она не поглотит всю жидкость под закрытой крышкой. Теперь надо добавить к редьке измельченные орехи и имбирь и варить при открытой крышке беспрерывно помешивая ложкой до тех пор, пока редька не станет светло-коричневого цвета.Как и с чем подавать
как варенье, как начинку для пирогов, рулетов.....Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.