Торт " Белый тигренок"

Ингредиенты

Способ приготовления

Бисквит. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем по одному яйцу и хорошо взбиваем. Добавить сметану, лимонную цедру и просеянную с разрыхлителем муку. Взбить тесто хорошенько и испечь в смазанной сл.маслом форме до готовности.Охладить. Заварной крем. Желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, муку и хорошо растереть. Добавить молоко и поставить на огонь. Постоянно помешивая, варим крем до состояния густой сметаны. Добавить сл. масло и разбухший в воде желатин. прогреть все хорошенько и оставить охлаждаться. Не забывать периодически помешивать крем, чтоб не образовалась корочка на поверхности крема. Сметанное суфле. Сметану взбить с сахаром( 0.5 ст.). Растопить на водяной бане желатин и тонкой струйкой вливать в сметанный крем, непрерывно взбивая. Отдельно взбить белки до твердых пиков и добавить сахар( 0.5 ст.)Взбить еще немного и ввести в сметанный крем, снизу вверх, вмешивая осторожными движениями. Срезать с бисквита верхушку (тонким слоем). Осторожно выбрать всю мякоть из бисквита. Пропитать дно вишневым соком или сиропом. Выкладываем половину заварного крема. Сверху слой вишен. Затем крошку бисквита. Снова слой заварного крема. Пропитываем так же внутреннюю поверхность нашего срезанного тонкого слоя бисквита и накрываем торт. Весь торт покрываем сметанным суфле. Варим глазурь и создаем с ее помощью эффект тигровых полосок на торте. Помещаем торт в холодное место, желательно на ночь. Приятного чаепития)))

Как и с чем подавать

Любимый напиток к тортам))