Пилаф касария или индийское традиционное блюдо, которое еще называют индийским пловом. Но по сути это не совсем привычный для нас плов, а скорее гарнир из риса с пряностями.
Мятно-лимонный дал
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Корица палочками - 1 шт.
Имбирь - 2 см.
Чечевица - 200 г
Вода - 2,5 стакана
Сливки - 3 ст. л.
Кайенский перец -
Соль - по вкусу
Цедра лимона - 0,5 шт.
Сок лимонный - 0,5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Мята - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Корица палочками - 1 шт.
Имбирь - 2 см.
Чечевица - 200 г
Вода - 2,5 стакана
Сливки - 3 ст. л.
Кайенский перец -
Соль - по вкусу
Цедра лимона - 0,5 шт.
Сок лимонный - 0,5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 1 зуб.
Мята - 1,5 ст. л.
Способ приготовления
Мелко нарезать луковицу и протушить в масле до мягкости. Добавить палочку корицы, хорошо промытую чечевицу, очищенный и измельченный на терке имбирь. Всю смесь прогреть 2 мин. В теплой воде развести сливки, приправить перцем и влить в чечевичную смесь. Хорошо размешать , довести до кипения. Добавить цедру лимона, лавровый лист, чеснок и тушить под закрытой крышкой 30-40 мин, часто помешивая. Когда чечевица вберет в себя весь бульон, посолить и добавить лимонный сок. Прогреть дал еще 5 мин. Мяту мелко нарубить и добавить к готовому далу, все хорошенько еще раз перемешать. Подавать украсив дал карамелизироваными кольцами лука, лимонной цедрой и веточкой мяты.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.