Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Croissants fran?ais
Ингредиенты
Молоко - 250 мл
Дрожжи - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 400 г
Масло сливочное - 200 г
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ч. л.
Миндальные хлопья -
Дрожжи - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 400 г
Масло сливочное - 200 г
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ч. л.
Миндальные хлопья -
Способ приготовления
В молоке развести дрожжи с сахаром, вбить яйцо и хорошо размешать. Муку просеять, добавить щепотку соли , влить молоко и замесить мягкое тесто. Оставить на 30-40 мин. для подъема. Сделать на тесте крестообразный надрез и растянуть за края в квадрат, раскатать подсыпая муку. Охлажденное сливочное масло положить в пакет и раскатать скалкой в квадрат, положить в морозилку на пару минут. На одну часть раскатанного теста положить охлажденное масло, накрыть второй стороной, выпустить рукой воздух и хорошо защипнуть края со всех сторон. Раскатать, свернуть книжкой и положить в холод на 25 мин. После достать снова раскатать, свернуть и поставить в холод на 25 мин. Так повторить от 3 до 5 раз . Готовое тесто раскатать, разрезать на части и сформировать изделия. Дать подойти в течении 1 -1,5 ч., печь при t 190, до золотистого цвета. Горячие булочки полить сахарной глазурью и обсыпать миндальными лепестками. В серединку можно положить любую сладкую начинку. Чтоб выпечка получилась сочной, охлаждать накрыв кухонным полотенцем.Как и с чем подавать
к утреннему кофе с вареньем, джемом или намазав сливочным маслом.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.