Пасха,Пасхальный кулич - Smak.ua

Пасха,Пасхальный кулич

Моя кресная перепробывала 5 рецептов,и пришла к выводу что этот идеальный,первый раз я работала с дрожжевым тестом и результат изумительный!В семье было 5 разных пасок и все сошлись на том что моя самая вкусная
Пасха,Пасхальный кулич - Smak.ua

Ингредиенты

Мука - 2 кг
Молоко - 1 л
Яичный желток - 20 шт.
Масло сливочное - 500 г
Сахар - 500 г
Изюм - 300 г
Цедра лимона - 3 ст. л.
Ванилин -
Корица - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи - 150 г

Способ приготовления

200гр молока довести до теплого состояния, размешать дрожжи ст ложку сахара и 3 ст л муки.пускай дрожжи распустяться -это опара. К желткам добавить соль и пусть настояться(они должны быть комнатной температу)соль даст желткам яркий насыщенный цвет.Добавить к желткам остальной сахар ванилин цедру,размегченное слив.масло и теплое молоко(все ингридиенты должны быть тепленькими ,невкоем случае не холодноые).Влить опару,потихоньку добавлять просенянную муку ,когда тесто станет более густое вымешать его,месить примерно пол часа невкоем случае не переборщить с мукой тесто должно быть оч оч мякгое ,для этого и стоит его очень долго вымешивать до вашего пота.Оставить настаиваться в теплое место в большой емкости примерно на 5 часов.Подготовить миндаль очистить,нарезать и снова поджарить.когда тесто увеличиться втрое добавить цукаты ,миндаль что хотите .и чуть вымесить (только для равномерного распределение ингридиентов) формочки обязательно выстелить пергаментом и смазать маслом(обычным,не сливочным(сливочное может подгореть).заполнить формочки на одну треть и дать им постоять в теплом месте еще час(они должны заполнить почти всю форму ).Поставить в разогретую духовку на 170 гр на 40 минут ,после еще минут на 10 на 150 гр.Паски сразу с формы не вынимать!!!пускай постоят тесто само осядет и они прям будут вылетать и не потеряют форму.Забыла еще такой секретик как коньяк грам 25-40 влейте перед первой 5ти часовой простойкой.Я НЕ ДОБАВЛЯЛА КОРИЦУ Я ЕЕ НЕ ЛЮБЛЮ.но оригинальный рецепт именно такой.Рецепт дала кресная до этого она перепробывала 5 рецептов вот этот самый такой идеальный.Действительно вкуснее пасочек я не ела.Не жалейте не в коем случае денег на жирное дорогое малочко и хорошее масло ,и первых сортов муку.и главное желание.на все у меня ушло 11 часов(ждала пока остынут чтоб намазать ).Приятного аппетита! НАМАЗКА: Белок взбивала до густых пиков,добавляла сахарной пудры сколько посчитала нужным (притерно сладкое не люблю) и ванилин.после того как обмазала густой корочкой поставила в духовку градусов на 120 на мин 10,глазурь схватилась коркой и перестала быть липкой.получилось как безе,посыпала шариками еще до духовки,как видите с ними все в порядке. забыла сказать еще щепотку соли(обязательно)так белок не опуститься и немного лимонного сока(снова таки из-за того ,что не люблю притерно сладкое)но пропорция сахара примерно один белок на 1ст.ложку пудры

Как и с чем подавать

К праздничному столу
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
С пылу с жару: все плюсы и минусы стеклянной термостойкой посуды
Такая посуда хоть и кажется слишком хрупкой, но имеет ряд преимуществ по сравнению с посудой из чугуна и стали. Давайте ...
194
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Десерты из творожного теста: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Мы собрали для вас рецепты, которые поразят своим нежным вкусом и не будут обременительны для вашего бюджета и времени.
1231
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Как сделать пряники на 8 марта: мастер-класс (фото)
Оригинальный и недорогой подарок к празднику можно запросто сделать своими руками.
191
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Королевский рацион: что входит в меню Елизаветы II
Вы удивитесь, но кулинарные предпочтения британского монарха крайне скромны.
334
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Что приготовить из пекинской капусты: 3 пошаговых рецепта
Рецепты из пекинской капусты пригодятся тем, кто любит свежие салаты, красивые закуски и интересное горячее.
1661
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
На скорую руку: нежное шоколадное суфле
Считаные минуты - и удивительный десерт для ваших гостей готов!
260
Простые и полезные блюда из свеклы
Простые и полезные блюда из свеклы
Свеклу готовят незаслуженно редко. А зря, ведь она полезна, доступна и разных блюд из нее можно приготовить немало!
643
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Итальянские рисовые шарики Аранчини
Родом из Сицилии, аранчини, безусловно, порадуют вас ярким колоритным вкусом и простотой приготовления.
275
Вверх