Торт "Машинка"

1. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. 2. Испечь три коржа. Для этого по очереди замесить для них тесто. 2.1. Яйца взбить с сахаром миксером до пышности и исчезновения крупинок сахара. 2.2. Добавить растопленный маргарин, кефир, яйцо. Перемешать. 2.3. Муку смешать с содой, просеять в тесто. Перемешать и добавить мак. Все хорошо перемешать миксером до однородности. 2.4. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму (использую форму диаметром 26 см). Разровнять поверхность теста ложкой. 2.5. Выпекать корж 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Таким же образом испечь корж с измельченными грецкими орехами и корж с изюмом (или какао-порошком). 3. Остывшие коржи разрезать горизонтально на две части ножом или ниткой. 4. Приготовить заварной крем. 4.1. Миксером взбить яйца с сахаром до пышности и исчезновения крупинок сахара. 4.2. Добавить к яичной смеси муку, ванилин. 4.3. В эмалированной кастрюле на небольшом огне нагреть молоко. 4.4. В горячее молоко (огонь под кастрюлей медленный) при постоянном помешивании тонкой струйкой влить яично-мучную смесь. 4.5. Нагревать крем, постоянно помешивая, до загустения. Но НЕ ДАВАТЬ закипеть. 4.6. Готовый крем охладить до теплого состояния. 5. Формируем машинку. 5.1. От коржей с обоих боков отрезать края высотой около 5-6 см. Это будет кабина машинки. 5.2. Оставшиеся прямоугольники коржей выложить слоями, перемазывая кремом. Я из коржей формирую прямоугольник "тела" машинки, составляя каждый слой торта из двух половинок коржа, чтобы машина была длинной примерно 40 см. 5.3. Обрезки коржей отложить в сторону по возможности цельными кусочками. 5.4. На основную часть машины поставить "кабину", перемазав коржи между собой и смазав кремом между основной частью машины и "кабиной". Верх машины кремом не смазывать. Часть крема после перемазывания коржей должна остаться - около 6-8 ст.л., может чуть больше. 5.5. Из обрезков теста сформировать части машины над колесами. 5.6. Столовой ложкой сделать углубления для колес. Они должны быть на 2-3 мм шире, чем выбранное вами печенье для колес. Убранную смесь из коржей и крема отложить в отдельную посуду (беру стакан от блендера). 5.7. Сформировать спойлер машины из обрезка коржа. 5.8. Все обрезки теста, которые не использовались, добавить к коржам с кремом в чашку блендера, добавить оставшийся крем и взбить ногой блендера до получения однородной липкой массы без крупных частей. Этой массой будем выравнивать машину. 5.9. Липкую массу берем руками и замазываем все щели между коржами, выравниваем дуги над колесами, кабину и все, что не нравится. После данной процедуры машина должна иметь более-менее ровный, симметричный вид. 5.10. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше ночь на пропитку. 6. Приготовить шоколадный ганаш. 6.1. В металлической кастрюльке на водяной бане растопить шоколад, снять с огня. 6.2. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочкам, и перемешать с шоколадом. Должна получиться густая текущая с ложки масса. 7. Наносить ганаш на торт, разравнивать ганаш длинным, широким ножом, который периодически смачивать в горячей воде. 8. Торт поставить в холодильник на 1-2 часа для застывания ганаша. 9. Приготовить мастику. 9.1. Жевательный зефир разделить на нужное количество частей. Например, 3 штуки зефира - для белых стекол и глаз машинки, 2 штуки - для желтой молнии и т.д. 9.2. Каждую часть по очереди выложить в глубокую тарелку, сбрызнуть водой, поставить в микроволновку на 10-30 сек. в зависимости от количества зефира. Вынимать из микроволновки, когда зефир станет надуваться и увеличиваться в размерах. 9.3. Добавить к расплавленному зефиру краситель (весь сразу) и сахарную пудру (частями, просеивая), сначала ложкой, а потом - руками вымесить мастику до состояния пластилина, может, чуть мягче. 9.4. Положить мастику в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 минут. 10. Обтянуть торт мастикой. 10.1. Раскатать мастику основного цвета в овал по размерам машинки, толщина слоя 3-4 мм. 10.2. Наложить мастику на торт и руками аккуратно пригладить мастику по форме торта. Излишки обрезать или аккуратно подогнуть под торт. 10.3. Из мастики других цветов вырезать дополнительные детали машинки и "приклеить" из водой к машине. 11. Колеса оформить по своему желанию. Мастику к печенью в шоколадной глазури приклеить ганашем. 12. Торт поместить в холодильник для высыхания на ночь.