Торт «МОРКОВНЫЙ КАЛАМБУР»

1. Орехи поджарить, остудить и измельчить скалкой. 2. Морковь очистить и натереть на средней терке (очищенную морковь залить на 20 минут водой, чтобы была сочнее). 3. Смешать сухие ингредиенты: муку, корицу, ваниль, мускатный орех, разрыхлитель. Все просеять через сито. 4. Взбить яйца с сахаром, добавить гашеную соду, апельсиновый сок, цедру апельсина и лимона, подсолнечное масло. Растопить на пару сливочное масло и мед. Когда остынет, влить во взбитые яйца. Все перемешать. 5. Смешать сухие и жидкие ингредиенты, добавить орехи и морковь. 6. Застелить форму (20-24 см в диаметре) бумагой для выпечки. Смазать хорошенько сливочным маслом. Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 180° в течении 35 - 40 минут. Тем временем приготовить крем. 7. Взбить масло с вареной сгущенкой. Растопить на паровой бане шоколад, когда остынет – влить в крем и хорошо взбить. Маринованные персики порезать на маленькие кусочки. 6. Когда корж остынет, разрезать его вдоль на 2 части. Промазать первый корж кремом, выложить персики. Далее накрыть его другим коржом, дно которого также смазать кремом. Положить торт на блюдо и украсить поверх оставшимся кремом. 7. Приготовить помадку. Растопить на паровой бане шоколад, добавить масло и куркуму. Все перемешать. После остывания, украсить помадкой торт. Поставить торт в холодильник на 10-15 минут. Тем временем приготовить карамель. 8. Смородину разогреть в микроволновой печи, чтобы ягоды пустили сок. После, протереть ее через ситечко. Вам нужно 25 г сока. 9. Подогреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать 75 г белого сахара, не снимая с огня. Оставить сахар на некоторое время, пока он не начнет таять. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне (около 10 минут), пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда - темно-янтарного. Затем, влить смородиновый сок и хорошо перемешать. Подержать немного на огне - карамель готова к употреблению. 10. Достать торт из холодильника и украсить его карамелью и черным шоколадом. После, дать настояться торту в холоде - лучше целую ночь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Как и с чем подавать

Подавать с чаем или кофе.