Сливочное масло это основа масляного крема. Масло обязательно должно быть несоленым и без ароматизаторов и добавок.
Масляный основной крем на сгущенном молоке
Ингредиенты
- Масло сливочное – 100 г
- Молоко сгущенное – 4 ст.л.
Способ приготовления
- Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.
- Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.
- Продолжая взбивать влейте в масло небольшими порциями сгущенное молоко.
- Взбивайте 10—15 минут пока не получится пышная однородная масса.
Совет
Если крем становится рябоватым подогрейте его и взбейте.
Читай также: Выпечка на Ореховый Спас: ореховые коржики
Масляный основной крем на сахарном сиропе
Ингредиенты
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 3 ст.л.
- Вода – 4 ст.л.
Способ приготовления
- Высыпьте в кастрюлю сахар и добавьте воду.
- Размешайте и прокипятите до полного растворения сахара.
- Обязательно снимайте пену.
- Готовый сироп охладите до комнатной температуры.
- Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.
- Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.
- Продолжая взбивать постепенно понемногу вливайте охлажденный сахарный сироп.
- Взбивайте до пышной массы.
Читай также: 3 лучших рецепта сметанного крема для торта
Масляный основной крем на сахарной пудре
Ингредиенты
- Масло сливочное – 100 г
- Сахарная пудра – 4 ст.л.
Способ приготовления
- Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.
- Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.
- Продолжая взбивать всыпайте небольшими порциями просеянную сахарную пудру.
- Взбивайте 10—15 минут пока не получится пышная однородная масса.
- В конце взбивания увеличьте обороты.
Читай также: 6 самых популярных коржей для тортов (пошаговые рецепты)
Масляный основной крем на молоке и яйцах
Ингредиенты
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Яйца – 1 шт
- Молоко – 2 шт
Способ приготовления
- Налейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и, размешивая, доведите смесь до кипения.
- В отдельной посуде взбейте яйца и продолжая взбивать, влейте тонкой струей горячее молоко с сахаром.
- Перемешайте и полученную смесь доведите почти до кипения.
- Охладите молочный сироп до комнатной температуры.
- Разогрейте масло в кастрюле до консистенции густой сметаны.
- Взбейте масло веничком до пышной массы белого цвета.
- Продолжая взбивать масло постепенно вливайте охлажденный молочный сироп и взбивайте.
- Должен получится пышный крем.
Читай также: Просто находка - торт без выпечки "Хрустяшка"!
Масляный основной крем на яйцах
Ингредиенты
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Яйца – 1шт
Способ приготовления
- Сложите в кастрюлю сахар и яйца.
- Прогрейте смесь до 45 градусов и взбейте ее веничком до увеличения объема в 2-3 раза.
- Продолжайте взбивать, поставив массу на лед и охладив до комнатной температуры.
- Разогрейте масло, чтоб оно было мягким как сметана.
- Взбейте его добела и, не прекращая взбивать, выливайте в него яйца с сахаром.
- Взбивайте до образования пышного крема.
Читай также: Шоколадные коржи для торта - универсальные
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.