Фаршированные картофельные крокеты с маком и грибной подливой

1. Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, ~20-30 минут. Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости. Далее перетереть мак в ступке. 2. Картофель отварить и размять в пюре, добавив сливочное масло. Дать немного остыть. Добавить в картофельное пюре яйца, тертый сыр, мак, муку, рубленую зелень, пряности, соль и перец. Все хорошо перемешать. 3. Свинину, куриное филе и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить тертый чеснок, соль, черный молотый перец по вкусу и хорошо вымесить. 3. На небольшие порции картофельно-макового теста выложить фарш, сформировать шарики диаметром 4-5см, обвалять их в муке (можно использовать также панировочные сухари) и обжарить во фритюре до золотистого цвета (корочка должна подрумяниться). Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. 4. Приготовить подливу. Лук очистить и мелко порезать. Грибы помыть и нарезать кусочками. Обжарить лук и грибы на растительном масле. Добавить сметану, воду, муку, тертый сыр, мускатный орех, соль, перец и пряности по вкусу. Тушить на маленьком огне 5-7 минут. Подлива готова. 5. Готовые крокеты выложить на блюдо и подавать с грибной подливой. Приятного аппетита!!!