Суп из перепелок с грибами - Smak.ua

Суп из перепелок с грибами

Перепелки - это не только деликатесный, но и диетический продукт. Мясо этих птиц нежнее куриного, лучше усваивается организмом и почти не содержит холестерина. Так что вперед готовить супчик!
Суп из перепелок с грибами - Smak.ua

Ингредиенты

Перепел (потроха, головы, лапы. крылья) - 2 шт.
Лук репчатый - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Грибы - 5–8 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец горошком - 8–10 шт.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Вода - 1,5 л

Способ приготовления

Потроха птиц с их лапками и крыльями подготовить, как для рассольника с потрохами. Для начала залить холодной водой и варить с солью, луком, кореньями и специями до готовности(минут 30 приблизительно). Тем временем нарезаем грибочки и тушим их в сливочном масле минут 10. А в конце тушения добавить 2 ст. л. бульона и немного пассированной муки. Затем добавить нарезанные коренья и грибы. По желанию в суп можно положить немного нарезанного картофеля. Все это прогреть, не доводя до кипения, заправить суп можно размешанными желтками и подать с рубленой зеленью.

Как и с чем подавать

Суп разлить на тарелки, а перепелок можно подать отдельно.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из фасоли: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Фасоль - невероятно полезный продукт, который многие из нас часто недооценивают.
96
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Сырные корзинки с салатом из морепродуктов
Приготовить эти корзинки очень просто. Они станут настоящим украшением вашего стола.
220
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай в ореховой шубке от Сергея Калинина
Минтай, приготовленный таким образом, станет пикантным украшением любого стола.
281
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Куриные бедрышки в лимонно-медовом соусе
Отличное мясное дополнение к мужскому ужину.
741
Тесто для вареников в хлебопечке
Тесто для вареников в хлебопечке
Рецепт простого теста для приготовления различных вареников. Тесто готовится в хлебопечке.
473
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Свиные отбивные на кости с картофельным гарниром
Острый пряной маринад придает мясу незабываемый вкус.
377
Пирог с курицей и картофелем
Пирог с курицей и картофелем
Потрясающий пирог с нежнейшей начинкой и хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным.
962
Салат «Мимоза» с горбушей
Салат «Мимоза» с горбушей
Роскошный салат для особого случая.
360
Вверх