Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua

Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески).

Вкус этой вегетарианской долмы очень необычный, но я уверена, что он Вам очень понравится. Я приготовила именно такую долму, так как среди моих друзей началась повальная мода на вегетарианство. На конкурс «Каша – пища наша»
Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua
Рис отвариваем в подсоленной воде на слабом огне. Изюм я использовала домашнего изготовления, удалив из него косточки. Лук нарезаем кубиками. Мелко режем зелень. Кедровые орешки режем каждый на 2 части. Рис перемешиваем с изюмом, кедровыми орешками, луком и 1 ст.л. оливкового масла. Приправляем солью, перцем и корицей. Виноградные листья аккуратно извлекаем из банки, расправляем и чайной ложкой, при необходимости обрезаем черенки, выкладываем лист блестящей стороной вниз, так чтобы видны были прожилки и заворачиваем в него начинку по 1-2 чайных ложки в каждый лист, в зависимости от размера листьев. Сворачиваем трубочкой и складываем в кастрюлю, вплотную друг к другу. Если брать свежие листья, то их нужно промыть и ненадолго опустить в кипящую воду. На дно кастрюли наливаем немного оливкового масла и кладем виноградные листья, а сверху выкладываем трубочки долмы. Затем 1,5 стакана воды перемешиваем с остатками лимонного сока, поливаем долму, ставим на медленный огонь и кладем сверху тарелку (в качестве груза). Тушим под крышкой около 10 минут, если использовали готовые маринованные листья, и около 40 мин., если листья брали свежие. Жидкость должна полностью впитаться в долму. Но если в кастрюле останется немного жидкости, ничего страшного.

Как и с чем подавать

Блюдо можно подавать и в теплом виде, и в холодном. Мне больше нравится охлажденным, с лимонным соком и сметаной (или обезжиренным йогуртом и лимонным соком, если я на диете).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Справжній закарпатський борщ: старовинний рецепт
Справжній закарпатський борщ: старовинний рецепт
Цей смачний та наваристий борщ неодмінно сподобається вашим рідним. Чудово поєднується зі сметаною, зеленою цибулею і ...
23
Всего 4 ингредиента: творожный десерт со смородиной
Всего 4 ингредиента: творожный десерт со смородиной
Творожные десерты - это всегда вкусно и полезно! Приготовить их можно за считанные минуты, а подать в фужерах или ...
98
Целлюлит, стоп: 3 эффективных перцовых обертывания (дома)
Целлюлит, стоп: 3 эффективных перцовых обертывания (дома)
Жгучий красный перец – одно из самых популярных средств среди домашних обертываний. Отлично разогревая кожу, перец ...
126
Классический голландский соус: пошаговый рецепт
Классический голландский соус: пошаговый рецепт
Один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ...
60
Готовят Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош: Розовый хумус и Огуречный смузи
Готовят Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош: Розовый хумус и Огуречный смузи
Ведущие самого вкусного проекта «Зіркова кухня» на канале М1, Полиграф Шарикoff и Чаба Бакош в первом выпуске передачи ...
132
Сытный лагман: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Сытный лагман: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Предлагаем вашему вниманию подборку лучших рецептов этого вкуснейшего первого блюда родом из Средней Азии.
161
Карп "По-царски": запеченный с луком в нежном сметанном соусе
Карп "По-царски": запеченный с луком в нежном сметанном соусе
Приготовив карпа на мангале, вы сохраните все его полезные вещества. А карпу есть, чем похвастаться: в его составе ...
228
Азербайджанский суп «Бозбаш» от Асмик Гаспарян
Азербайджанский суп «Бозбаш» от Асмик Гаспарян
Победительница кулинарного шоу "Мастер-Шеф" поделилась рецептом любимого национального первого блюда. Бозбаш представляет ...
187
Вверх