Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua

Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески).

Вкус этой вегетарианской долмы очень необычный, но я уверена, что он Вам очень понравится. Я приготовила именно такую долму, так как среди моих друзей началась повальная мода на вегетарианство. На конкурс «Каша – пища наша»
Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua
Рис отвариваем в подсоленной воде на слабом огне. Изюм я использовала домашнего изготовления, удалив из него косточки. Лук нарезаем кубиками. Мелко режем зелень. Кедровые орешки режем каждый на 2 части. Рис перемешиваем с изюмом, кедровыми орешками, луком и 1 ст.л. оливкового масла. Приправляем солью, перцем и корицей. Виноградные листья аккуратно извлекаем из банки, расправляем и чайной ложкой, при необходимости обрезаем черенки, выкладываем лист блестящей стороной вниз, так чтобы видны были прожилки и заворачиваем в него начинку по 1-2 чайных ложки в каждый лист, в зависимости от размера листьев. Сворачиваем трубочкой и складываем в кастрюлю, вплотную друг к другу. Если брать свежие листья, то их нужно промыть и ненадолго опустить в кипящую воду. На дно кастрюли наливаем немного оливкового масла и кладем виноградные листья, а сверху выкладываем трубочки долмы. Затем 1,5 стакана воды перемешиваем с остатками лимонного сока, поливаем долму, ставим на медленный огонь и кладем сверху тарелку (в качестве груза). Тушим под крышкой около 10 минут, если использовали готовые маринованные листья, и около 40 мин., если листья брали свежие. Жидкость должна полностью впитаться в долму. Но если в кастрюле останется немного жидкости, ничего страшного.

Как и с чем подавать

Блюдо можно подавать и в теплом виде, и в холодном. Мне больше нравится охлажденным, с лимонным соком и сметаной (или обезжиренным йогуртом и лимонным соком, если я на диете).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Тесто для пиццы по рецепту Эктора Хименес-Браво
Настоящий мастер-класс по приготовлению теста для пиццы проводит гуру кулинарии - Эктор Хименес Браво.
2817
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
Кулинарные хитрости: как приготовить чесночный порошок (видео)
В кулинарных рецептах часто встречается такой ингредиент, как «чесночный порошок». Приготовить его можно легко дома, ...
486
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Салат из морепродуктов «Праздничный хит»
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
186
Лечо: гарнир или закуска?
Лечо: гарнир или закуска?
Мы привыкли, что лечо – это закуска из болгарского перца, заготавливаемая на зиму. Хотя изначально блюдо было задумано ...
146
Салат из жареной печени с фруктами
Салат из жареной печени с фруктами
Пикантное угощение, которое приведет в восторг гурманов.
347
Азу в микроволновке
Азу в микроволновке
Азу – это блюдо татарской кухни. Состоит из обжаренных кусочков мяса, тушеных с помидорами или томатным соусом, луком, ...
232
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Стейк из норвежской семги на гриле под лимонно-пряным соусом
Вкус норвежской семги на гриле прекрасно подчеркнет соус на основе меда и лимонного сока с пряными травами.
230
Мясо по-французски с помидорами
Мясо по-французски с помидорами
Простое, но в то же время пикантное блюдо, приготовление которого займет у вас всего 25 минут.
280
Вверх