Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua

Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески).

Вкус этой вегетарианской долмы очень необычный, но я уверена, что он Вам очень понравится. Я приготовила именно такую долму, так как среди моих друзей началась повальная мода на вегетарианство. На конкурс «Каша – пища наша»
Листья винограда с рисово-ореховой начинкой (или долма по-гречески). - Smak.ua
Рис отвариваем в подсоленной воде на слабом огне. Изюм я использовала домашнего изготовления, удалив из него косточки. Лук нарезаем кубиками. Мелко режем зелень. Кедровые орешки режем каждый на 2 части. Рис перемешиваем с изюмом, кедровыми орешками, луком и 1 ст.л. оливкового масла. Приправляем солью, перцем и корицей. Виноградные листья аккуратно извлекаем из банки, расправляем и чайной ложкой, при необходимости обрезаем черенки, выкладываем лист блестящей стороной вниз, так чтобы видны были прожилки и заворачиваем в него начинку по 1-2 чайных ложки в каждый лист, в зависимости от размера листьев. Сворачиваем трубочкой и складываем в кастрюлю, вплотную друг к другу. Если брать свежие листья, то их нужно промыть и ненадолго опустить в кипящую воду. На дно кастрюли наливаем немного оливкового масла и кладем виноградные листья, а сверху выкладываем трубочки долмы. Затем 1,5 стакана воды перемешиваем с остатками лимонного сока, поливаем долму, ставим на медленный огонь и кладем сверху тарелку (в качестве груза). Тушим под крышкой около 10 минут, если использовали готовые маринованные листья, и около 40 мин., если листья брали свежие. Жидкость должна полностью впитаться в долму. Но если в кастрюле останется немного жидкости, ничего страшного.

Как и с чем подавать

Блюдо можно подавать и в теплом виде, и в холодном. Мне больше нравится охлажденным, с лимонным соком и сметаной (или обезжиренным йогуртом и лимонным соком, если я на диете).
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
6 удивительных фактов о брокколи
6 удивительных фактов о брокколи
Обязательно включите в повседневное меню этот необычный овощ.
137
 Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Летний салат с запеченными персиками и курицей (видео)
Свежий вкус этого блюда вобрал в себя все ароматы лета.
174
Выставка фиалок в Киеве
Выставка фиалок в Киеве
З 23 по 27 августа в Киеве пройдет живописная выставка фиалок, посвященная Дню Независимости Украины.
364
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Минус 3 сантиметра: эффективная диета на сливах
Сливы легко очищают организм от шлаков и выводят лишнюю жидкость.
315
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс
Как почистить рыбу ложкой за минуту: мастер-класс
Очистить рыбу от чешуи – задание непростое. Многие хозяйки пользуются ножом, даже не подозревая, что есть более простой ...
0
Варенье «Слива в шоколаде»
Варенье «Слива в шоколаде»
Все сладкоежки будут в восторге от дивного аромата этого варенья.
170
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Миндально-вишневый пирог в мультиварке
Простой, но очень вкусный пирог на скорую руку.
56
Маринованные черри с базиликом
Маринованные черри с базиликом
Ароматные черри украсят ваш стол и станут идеальным дополнением ко многим блюдам.
150
Вверх