Картофель в белой золе.

Желательно, чтобы картофель был приблизительно одного размера. Картофель тщательно моем. Не просушиваем! Смешать в целлофановом пакете соль и муку. Поместить сырой картофель в этот пакет и энергично его встряхнуть, чтобы весь картофель облепился смесью. Поместить в форму для запекания и отправить в прогретую до 200" С духовку. Печься он будет минут 30-40, может чуть больше - всё зависит от размера. Можно попробовать проколов зубочисткой. Корочка станет хрупкой и кухня наполнится запахами печёного картофеля! Соус-начинка. Тут ваша фантазия может разгуляться в полной мере. Это может быть и творог с чесноком и зеленью, и сальса из помидоров, и жареный лук, и солёная рыбка... Да он и сам по себе очень вкусен. Я предлагаю начинку самую простую. В размягченное сливочное масло добавить соль, мелко нарезанные петрушка и укроп + чеснок. Эта начинка только подчеркнёт вкус нашего картофеля и заставит его просто благоухать. Второй простой вариант - оливковое масло + зелень + чеснок, но мы его любим больше всего, а с селедочкой это что-то!

Как и с чем подавать

К мясу, рыбе, птице и просто так. С пивом так вкусно!