Быстрые кексы с абрикосом

Смешать сахар с мягким сливочным маслом и ванилином. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить половину муки и яйцо, вымешать и добавить оставшуюся муку. Выложить в формочки для кексов, заполняя чуть больше половины. Абрикосы помыть, очистить от косточек и разделить на дольки, поверх теста в формочки для кексов выложить по одной дольке абрикоса шкуркой на тесто (чтобы в процессе приготовления сок из абрикоса не натёк внутрь кекса). Если абрикос выложить шкуркой в верх, тогда кексы получатся "сыроваты" внутри, то есть будет лишняя влага, а при таком способе укладывания сок будет снаружи и при запекании превратится немного в джем - очень вкусно и красиво! Запечь при средней температуре около 12 мин.(до румяности). Готово!

Как и с чем подавать

Подавать на десерт.