Пирог в средиземноморском стиле.

Начинка для центра: Нарезать цукини и баклажан вдоль тонкими полосками, выстелить их на противень застеленный пекарской бумагой и смазать ол. маслом и запекать минут 10. Перцы можно запечь рядом, только учитывайте, что для них понадобиться больше времени запекания. Запеченые перцы очистить от семян и кожицы. Моцареллу нарезать на небольшие кусочки. Выстелить цукини, сверху перец и моцареллу и завернуть рулетиком. Чтобы было разнообразно и ярко, можно чередовать и менять овощи местами. Начинка сырная: Сыр фета и моцареллу натереть на мелкой терке, творог размять вилкой, добавить петрушку, паприку и йогурт. Все хорошо перемешать. Тесто: Это тесто я готовлю на ночь, поэтому и называю его ночным. Итак: В миску налить молоко, добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера, добавить яйца 2 шт. и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости (я все делала ручным миксером). Засыпать просеянную муку, затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты, пока все компоненты не соединятся. Добавить кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6, пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще минуту-другую. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и отправьте в холодильник — пусть медленно подходит там всю ночь. Можно просто поставить тесто в теплое место и, когда его объем увеличится больше, чем в 2 раза обмять и приступить к выпечке! Достать утром подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесить. Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см, лучше это сразу же делать на пекарской бумаге. Отступить от края 3 см и выстелить сырную начинку. Накинуть на начинку край теста и хорошо зафиксировать. Должен получится вот такой валик. Разрезать валик на кусочки шириной 4 см. и перевернуть их начинкой вверх и вдавить в нее маслину. Смазать центр пирога песто-сицилиана (можно заменить кетчупом). Сверху поместить рулетики из овощей, а между ними свенутый рулетиками бекон. Посыпать верх тертым сыром Гауда и смазать пирог яйцом. Накрыть и поставить минут на 20 на расстойку. Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку! Угощайтесь!

Как и с чем подавать

Совершенно самостоятельное блюдо! Вкусно с белым сухим вином или холодным пивом!