Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Душенина
М'ясо порізати невеликими шматочками, просушити паперовим рушничком чи серветкою, та обсмажити на пательні, аби прирум'янилось. У горщик або керамічну каструлю (страви з керамічного посуду набагато смачніші та корисніші)порізати кубиками моркву, нашинкувати перець, подрібнити цибулю та корінь петрушки. До овочів додати м'ясо з пательні разом з олією, на якій смажилось і перемішати. Є рецепти, де пропонують перед смаженням обваляти м'ясо в борошні - я так не роблю, бо інколи борошно починає пригорати, а шматочки злипатись.
Заливаємо все це окропом, солимо, перчимо, додаємо перетертий помідор ( або ж порізаний, але попередньо очищений від шкірки і зернят) або ж кетчуп. Вкидаємо горошини перцю та корінь петрушки( якщо петрушка свіжа - нашинкувати кубиками цілий корінець, якщо суха - то пів корінця буде достатньо). Можна додати 2 столові ложки домашньої сметани ( магазинна для такого не підходить - при кипінні вона не розчиниться, а звурдиться). Зверху покласти кілька гілочок сухого кропу ( стебло) - тоді страва матиме гарний аромат.
Закрити глечик кришкою і поставити в духовку розігріту до 180 градусів на 2-3 години, аби м'ясо мліло. По тому, як на вашій кухні запахне - страва готова.
Как и с чем подавать
Добре смакує з картоплею, макаронними виробами чи кашею ( особливо підливка)та салатом зі свіжих овочів заправленим олією.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.