Рыбные маффины от Тани Литвиновой

• Рыба Минтай - 500 г.
• Креветки - 150 г.
• Моцарелла - 100 г.
• Яйца - 1 шт.
• Лук порей - 120 г.
• Масло Гхи - 15 г.
• Хлеб белый - 50 г.
• Масло оливковое - 15 мл.
• Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Промокните в масле чиабатту или белый хлеб. Спасируйте лук в топленом масле. Затем необходимо измельчить рыбу. Далее измельчите в мясорубке, вместе с рыбой, пассерованный лук порей и хлеб в масле. 
2. С креветок отрезаем хвостики, они будут сверху украшать маффин (креветки не обязательны, можно делать без них). А остаток измельчите добавьте в рыбный фарш.
3. Посолите и поперчите, добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте фарш. 
4. Готовый фарш поместите в формочки, сверху маффина положите креветку и посыпьте сверху моцареллой. 
5. В духовку, разогретую до 180 градусов, отправьте маффины на 20 мин. Кушать можно сразу, только дайте немного остыть.