[b]Бисквит. [/b]
Я использую форму диаметром 24 см. Бисквит получается вровень с краями формы или чуть выше. Можно использовать форму 26 см.
Отделить белки от желтков. Белки взбивать миксером 5 минут. Порциями добавить сахар и взбивать еще 8-10 минут.
Добавить желтки. Взбить на минимальной скорости. Белки не осядут.
Просеять к яйцам муку с крахмалом и разрыхлителем. Аккуратно перемешать тесто до однородной массы движениями снизу вверх от краев миски к середине.
Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 10 мин, затем снизить температуру до 160 и выпекать 25-30 мин. Дать бисквиту вылежаться около 8 часов перед разрезанием.
[b]Крем.
Примечание.[/b]
Арахис обжарить на сухой сковороде до готовности и очистить от шелухи.
Крекер поломать на кусочки размером с ноготь большого пальца. Первый раз использовала твердый крекер. Он приятно чувствовался в креме, придавал неповторимую структуру. Второй раз использовала крекер "Нежный". Он растворился в креме и практически не чувствовался.
Отложить около 10 шт. печенья для обсыпки боков торта.
[b]Пропитка коржей.[/b]
Воду с сахаром, помешивая, довести до кипения, снять пену. Охладить до комнатной температуры, добавить лимонный сок и ванилин, перемешать.
[b]Глазурь.[/b]
Соединить все составляющие глазури. Довести до кипения на минимальном огне при постоянном помешивании. Дать остыть до теплого состояния.
Как и с чем подавать
Есть с чаем или с холодным молоком.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.