Кайзершмарррен, або сніданок по -цісарськи

Легенд про неї є безліч, та одна з них стверджує, що якось одного разу, Кайзер Франц - Йосип заблукав у глухому лісі. Продираючись через хащі, він, нарешті, побачив вогник і незабаром вибрався до крихітної селянської хатинки, де його зустріли з усією привітністю. Господиня не мала нічого крім яєць та цукру, та все ж вона хотіла пригостити цісаря, тому нашвидкоруч зготувала для Франца Йосифа солодкий омлет: змішала молоко, яйця, трішки борошна і цукор, вилила суміш на пательню, трохи підсмажила, а потім ножем швидко нарізала все це пишними тонкими смужками, підрум'янила їх, посипала цукровою пудрою і подала кайзеру разом зі сливовим компотом. Францу Йосипу надзвичайно сподобалося смачна страва, і, повернувшись додому, він наказав щедро обдарувати господиню, а придворним кухарям - готувати йому «селянську закуску» щодня. Відтоді солодкий омлет стали називати «кайзершмаррен» - у перекладі з німецької «смужки кайзера». Чи правдивим є вищенаписане - не знаю, та омлет направду своєрідний, до того ж ніхто не знає його ідеальних пропорцій та додатків - хтось робить з додаванням родзинок, яблук, ягід, я ж додавала курагу та нектарини. Словом будь-яке поєднання буде смачним та оригінальним:) Збити міксером яйця з цукром, потім додати сметану та продовжити збивати. додати борошно. До готової маси вкинути дрібно нарізану курагу та половину нектарини. Тісто вилити на гарячу пательню ( попередньо змастивши її олією). Накрити кришкою. За кілька хвилин кришку зняти, порізати на шматочки та перевернути їх.

Как и с чем подавать

Подавати відразу з пательні на тарілку та до столу, інакше омлет не буде пухким і сяде. зверху присипати пудрою та декорувати плястерками персика. На жаль, поки я фотографувала страва трошки "сіла", та все ж смак виявився приємним та цікавим. Cливового компотиу не виявилось, то ми смакували до чаю.