Свинина з журавлиною - Smak.ua

Свинина з журавлиною

Я люблю м'ясо. Особливо печене, без надлишку жиру. Саме тому в нашому холодильнику практично ніколи не застати ковбаси з магазину, натомість часто там є рулети зі свинини або печеня. http://kosholka.blogspot.com/2014/02/blog-post_7839.html
Свинина з журавлиною - Smak.ua
Свинину (бажано філейку з мінімум сала) натерти сумішшю спецій (цукор+сіл+перець) та покласти у відповідний за розміром посуд, затягнути харчовою плівкою та поставити до вечора в холодильник. Ввечері я долила до м'яса вино (беру домашнє, оскільки воно натуральне і кисленьке, а ще — не забарвлює м'ясо, як магазинне, в якому повно барвників та хімії), знову закрила плівкою і знову відправила в холодильник. Зранку половину журавлини перетерти на пюре в блендері, з'єднати з медом. Другу половину — промити та просушити. М'ясо дістати, а робити на ньому надрізи так, аби «розгорнути» — я розрізаю по середині поздовж, але не до кінця, а потім повторюю це ж саме з половинами, і так, поки не зможу розгорнути його. Легенько відбити, аби вийшло щось на зразок великої відбивної. Часник нарізати тонкими смужками та охайно нашпигувати ними м'ясо. Щедро змазати журавлиновим джемом з медом, згорнути і до вечора знову в холодильник. Десь в годині четвертій, я дістала м'ясо, розгорнула, трішки натерла зсередини маслом, виклала решту ягід і скрутила тугим рулетом, на цей раз я його зв'язала, аби тримався купи. Форму для кекса я застелила щедро фольгою, поклала мняско, зверху трохи полила олією, загорнула фольгу зверху і відправила на 40 хв в духовку нагріту до 170 градусів. Потім розгорнула фольгу і пекла ще 10 хвилин при тій же температурі. Гарячому м'ясу дала трішки вистигнути ( 15-20 хв.), а тоді — на ніч під прес. Зранку зняла шнурівки і отримала ніжний рулет.

Как и с чем подавать

Набагато краще, аніж магазинна ковбаса на канапки! Приємний солодкавий смак та ніжне м'яско, а головне — знаєш, що натурально!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Рождество по-неаполитански: печем струффоли
Струффоли - это жареные во фритюре шарики теста - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Неаполитанцы едят их очень много, ...
345
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Новый год-2018: закусочный Наполеон
Мы привыкли к сладкому тортику «Наполеон», а что, если приготовить неимоверно вкусный, закусочный? Наш вариант – ...
29939
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Что попробовать из венгерской кухни: 4 национальных блюда
Характерная особенность венгерской кухни – использование свиного жира, сметаны и красного перца паприки. Самую активную ...
146
Киш Лорен с копченым лососем
Киш Лорен с копченым лососем
Очень нежный, вкусный и сочный пирог с копченым лососем, который легко и быстро готовится.
291
Кулинарные хитрости: как просто украсить кексы к Новому году
Кулинарные хитрости: как просто украсить кексы к Новому году
Если нет времени на украшение любимой выпечки, вы можете придать ей оригинальный внешний вид при помощи всего лишь… ...
1466
Кабачковые оладьи с моцареллой
Кабачковые оладьи с моцареллой
Нежные оладьи с добавлением итальянского сыра не оставят вас равнодушными.
223
Как сделать пряничный домик своими руками: мастер-класс
Как сделать пряничный домик своими руками: мастер-класс
Сделайте праздник по-настоящему волшебным!
529
Керамическая сковорода: особенности и правила использования
Керамическая сковорода: особенности и правила использования
Сковорода – незаменимый спутник любой хозяйки. Поэтому на ее выбор нужно обратить особое внимание.
377
Вверх