Рикотта - Smak.ua

Рикотта

Рикотта — нежный, сливочный итальянский сыр. Рикотта — популярный компонент многих десертов: торт из рикотты и шоколада, солёных пирогов, а также применяется в рецептах горячих блюд, например, лазаньи. Этот рецепт учит, как приготовить рикотту в домашних
Рикотта - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко пастеризованное - 1 л
Сливки (30%) - 300 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Лимон (сок) - 1/2 шт.

Способ приготовления

Смешаем молоко и сливки в кастрюле, поставим на малый огонь, добавим соль. Нужно довести полученную смесь до кипения, чем медленнее тем лучше, время от времени помешивая. Для того, чтобы не пропустить время, когда молоко закипит, поможет кулинарный термометр. Когда смесь молока и сливок наконец закипит, вольем в кастрюлю лимонный сок и как следует нужно перемешать. Через минуту-другую, когда свернувшееся молоко отделится от сыворотки, снимаем кастрюлю с огня, накрываем плотным полотенцем - пусть настоится, в идеале до полного остывания. Общее время сыроварения - около 2 часов, может и больше, зависит от того, как долго будет закипать молоко. Сложите вдвое кусок марли и уложите в дуршлаг. Аккуратно переложим творожистую массу, скопившуюся сверху, в дуршлаг при помощи шумовки. Оставляем сыворотке стекать около часа, не более, иначе рикотта будет сухая. После оберните марлю вокруг сыра и слегка выжмите. Рикотту перекладываем в миску или другую емкость и убираем в холодильник, где она может храниться двое суток.

Как и с чем подавать

Использовать в составе блюд или просто в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Слим-салат с креветками от Джулии Робертс
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс славится точеной фигурой. Секрет звезды кроется в правильном питании.
148
Салат «Изысканный»
Салат «Изысканный»
Главное украшение вашего праздничного стола.
826
Мясной пирог «Хризантема»
Мясной пирог «Хризантема»
Очень вкусный, сытный и красивый пирог, которым можно перекусить на обед или ужин.
648
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Новогодний стол: секреты мясной нарезки (видео)
Тарелка с мясной нарезкой может стать настоящей «звездой» новогодней ночи. Если ее эффектно наполнить
3263
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
Конфеты из тыквы: полезный десерт из микроволновки
В конфетах из магазина, как известно, полезного мало. Поэтому стоит готовить полезные конфеты, к примеру, из тыквы.
1023
 Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Как очистить сельдь от кости за 5 секунд: уникальный лайфхак (видео)
Используя этот способ очистки сельди, достаточно трудоемкий процесс разделки рыбы превращаем в удовольствие.
1091
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Новый год-2018: праздничный рыбный рулет
Отличная, вкусная и очень привлекательная на вид закуска к новогоднему застолью.
697
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Готовимся к Новому году-2018: эффективная диета «Неделька»
Семидневная диета поможет сбросить до 5-7 кг лишнего веса. И это не единственный ее позитивный момент, ведь она еще и ...
1617
Вверх