Рикотта - Smak.ua

Рикотта

Рикотта — нежный, сливочный итальянский сыр. Рикотта — популярный компонент многих десертов: торт из рикотты и шоколада, солёных пирогов, а также применяется в рецептах горячих блюд, например, лазаньи. Этот рецепт учит, как приготовить рикотту в домашних
Рикотта - Smak.ua

Ингредиенты

Молоко пастеризованное - 1 л
Сливки (30%) - 300 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Лимон (сок) - 1/2 шт.

Способ приготовления

Смешаем молоко и сливки в кастрюле, поставим на малый огонь, добавим соль. Нужно довести полученную смесь до кипения, чем медленнее тем лучше, время от времени помешивая. Для того, чтобы не пропустить время, когда молоко закипит, поможет кулинарный термометр. Когда смесь молока и сливок наконец закипит, вольем в кастрюлю лимонный сок и как следует нужно перемешать. Через минуту-другую, когда свернувшееся молоко отделится от сыворотки, снимаем кастрюлю с огня, накрываем плотным полотенцем - пусть настоится, в идеале до полного остывания. Общее время сыроварения - около 2 часов, может и больше, зависит от того, как долго будет закипать молоко. Сложите вдвое кусок марли и уложите в дуршлаг. Аккуратно переложим творожистую массу, скопившуюся сверху, в дуршлаг при помощи шумовки. Оставляем сыворотке стекать около часа, не более, иначе рикотта будет сухая. После оберните марлю вокруг сыра и слегка выжмите. Рикотту перекладываем в миску или другую емкость и убираем в холодильник, где она может храниться двое суток.

Как и с чем подавать

Использовать в составе блюд или просто в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
 Продукты для повышения сексуальности (таблица)
Продукты для повышения сексуальности (таблица)
Хотите повысить привлекательность? Без проблем: включите в рацион следующие продукты. И ваша сексуальность повысится в разы.
95
Цветная капуста под молочным соусом
Цветная капуста под молочным соусом
Некалорийная запеканка из цветной капусты – прекрасная идея для здорового завтрака.
93
Как использовать различные сорта лука в кулинарии
Как использовать различные сорта лука в кулинарии
Выбрав правильный сорт, вы сможете приготовить самое вкусное блюдо.
43
Медовая шарлотка с яблоками
Медовая шарлотка с яблоками
Эта выпечка удивит карамельным вкусом фруктов и нежнейшим тестом!
792
Шоколадное печенье «с трещинками»
Шоколадное печенье «с трещинками»
Трещинки, которые появляются во время выпечки, делают печенье немного сказочным.
99
Черная сосна Грин Тауэр – любимица городских дизайнеров
Черная сосна Грин Тауэр – любимица городских дизайнеров
Все тонкости посадки и ухода за хвойным вечнозеленым деревом.
543
Голубцы картофельные «Сельский экслюзив»
Голубцы картофельные «Сельский экслюзив»
Эти голубцы будут особенно вкусными, если их фаршировать в листья квашеной капусты.
190
Калина у власному соку
Калина у власному соку
Така калина - чудовий антизастудний засіб. Сам сік - смачний, терпкувато-солодкий. Чудово смакує до чаю з медом.
169
Вверх