Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
25 минут |
20 минут |
4-6 |
- Спелые ягоды малины – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 50-60 мл
- Ягоды малины переберите, вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и пересыпьте в кастрюлю.
- Измельчите ягоды толкушкой для пюре или при помощи блендера. Влейте воду, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
- Протрите ягодную массу через сито или выдавите сок с мякотью частями через несколько слоев марли.
- Жмых с косточками вам уже не пригодится. Полученный малиновый сок с мякотью засыпьте сахаром, перемешайте.
- Наливайте частями в широкую кастрюлю с толстым дном. Высота ягодной массы в кастрюле в идеале должна составлять 2-2,5 см. Поставьте кастрюлю с ягодной массой на большой огонь, постоянно мешая деревянной лопаткой, доведите до кипения и выпаривайте 7 минут. За это время варенье загустеет.
- Разложите часть готового варенья в сухие стерильные баночки, а сами залейте в кастрюлю следующую порцию ягодной массы. И так выпаривайте до конца.
- Плотно укупорьте баночки или закрутите винтовыми крышками.
В процессе хранения в прохладном помещении варенье из малины без косточек станет еще гуще.
Приятного аппетита!
Читай также: Как сварить варенье из малины по проверенному рецепту: 3 варианта
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.