Маковый пирог "Роза"

Ингредиенты

Способ приготовления

1. В теплом молоке развести дрожжи, присыпать 50г муки, дать подойти в течении 15 минут. 2. Сахар смешать с растопленным охлажденным маслом и желтками, влить смесь в опару, добавить остальную муку, вымесить тесто, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. 3. Тем временем мак залить кипятком и проварить в течении 15 минут, остудить, хорошо процедить лишнюю жидкость. Взбить белки в крутую пену, добавить по мере взбивания сахар. Белки аккуратно смешать с маком и изюмом. 4. Круглую разъёмную форму диаметром 26 см хорошо смазать маслом или маргарином. 5. Подошедшее тесто хорошо вымесить , разделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, выложить по 1/2 начинки, равномерно ее распределить, скатать тесто в рулет. Острым ножом нарезать рулет на куски толщиной по 1.5-2 см. Эти кусочки выложить в смазанную форму, формируя "розу". 6. В теплом месте дать пирогу расстояться в течении 30 минут. Сверху смазать смесью желтка со столовой ложкой молока. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне в течении 40 минут. Если пирог будет сильно румяниться сверху, то прикрыть его бумагой для выпечки. 7. Готовый пирог остудить в форме в течении 10 минут. затем аккуратно снять разъемную часть формы, переложить пирог на блюдо. Сверху, по желанию, посыпать пирог сахарной пудрой через ситечко.

Как и с чем подавать

Подавать с чаем, узваром, кофе и пр. Приятного аппетита! Успешных кулинарных экспериментов!