Телячьи мозги в горшочке - Smak.ua

Телячьи мозги в горшочке

Приготовленные по этому рецепту мозги по вкусу напоминают печень трески.
Телячьи мозги в горшочке - Smak.ua

Ингредиенты

Лук репчатый - 2 шт.
Панировочные сухари - 2 ст. л.
Масло сливочное - 100 г
Помидор крупный - 2 шт.
Перец - 1/2 ч. л.
Вода - 2 л
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Уксус - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Керамические горшочки залить теплой водой (для того. что бы керамика напиталась влагой и не забирала ее у готовящегося блюда). 2. Мозги аккуратно вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут. 3. В небольшой кастрюле доводим до кипения 2 литра воды с морковью, луком и специями. Добавляем уксус, соль, перец. Варим 15 минут на небольшом огне. Полностью остужаем. 4. Помещаем вымоченный мозг в холодный отвар. Доводим до кипения и варим 15 минут. При помощи большой шумовки достаем из отвара и помещаем в миску с холодной водой со льдом. 5. Переносим мозг из ледяной воды на большую плоскую тарелку. Теперь очень осторожно снимаем оболочку, покрывающую мозг, не повредив ничего. 6. Нарезаем мозги поперек на порционные кусочки. 7. На сливочном масле обжариваем нарезанный соломкой лук до прозрачного состояния, добавляем сухари и еще минуту обжариваем, постоянно помешивая. 8. Из горшочков выливаем воду. И слоями выкладываем ингредиенты: сначала лук с сухарями, далее мозги посыпанные перцем и солью, помидоры нарезанные тонкими пластинами, опять мозги и сверху лук с сухарями. 9. Запекаем в предварительно нагретой до 180 градусах духовке в течении 30 минут.

Как и с чем подавать

Подать с картофельным пюре или запеканкой. Приятного аппетита! Успешных кулинарных экспериментов!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Сорта ремонтантной малины плодоносят два или более раза на протяжении вегетационного периода. Поэтому они на порядок ...
76
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Вместо того, чтобы жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов в мультиварке, это потребует не так много времени и ...
165
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Предстоит долгая дорога? Обязательно позаботьтесь о перекусе. Он избавит от переутомления и сделает поездку более насыщенной.
208
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Помидоры, лук и сушеный барбарис дарят этому способу приготовления шашлыка особую изюминку и роскошный аромат.
150
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Если вы еще ни разу не пробовали квас из бузины, обязательно исправьте это. Он вкусный, освежающий и полезный. Бузина ...
107
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Этот рулет из лаваша с семгой не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола!
310
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Простое блюдо на скорую руку - закусочные лодочки из картофеля с салом и чесночком, это отличный выбор для сытного ужина ...
262
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Яскраві рожеві салати Radicchio del Veneto та La Rosa del Vento стають популярними серед шеф-кухарів по всьому світу. І ...
111
Вверх