Ах, розмарин.... - Smak.ua

Ах, розмарин....

[b]Вот вчера посадила розмарин, а уже жду\не дождусь, когда же взойдет!!! А что же собой представляет эта ароматная трава-пряность? Давайте выясним...[/b] [img]http://pics.livejournal.com/lamma_mamma/pic/00bzrrwq[/img]
Ах, розмарин.... - Smak.ua
Розмарин – вечнозеленый кустарник с тонкими игольчатыми листьями и приятным ароматом. Если листок розмарина потереть между пальцами, то можно почувствовать его свежий, немного хвойный запах. Цветущий розмарин сплошь покрыт нежно-сиреневыми (реже розоватыми или белыми) цветками. За наличие эфирного масла розмарин высоко ценится в ароматерапии и кулинарии Розмарин (Rosmarinus) относится к семейству яснотковых (Lamiaceae) и происходит с запада Средиземноморского региона, где растет на побережье. Отсюда происходит латинское название растения, которое переводится как морская свежесть (ros - свежесть, и marinus - море). Розмарин, очевидно, распространили по Европе римляне во время своих походов - в Риме растение культивировалось в качестве целебного и ароматического с глубокой древности. Листья розмарина сверху темно-зеленые и блестящие, а снизу - более светлые и матовые. В естественных условиях розмарин может вырастать в небольшое дерево, а в садах редко можно встретить растение, превышающее метр. Зацветает розмарин в начале лета. Зимостойкость розмарина - от климатической зоны 7, в более холодных регионах растение рекомендуется выращивать в контейнерах, которые зимуют в прохладном помещении. Римляне верили, что розмарин оказывает стимулирующее действие на мозг, поэтому растение стало символом памяти и верности влюбленных. Розмарин использовали на свадьбах и похоронах, для украшения храмов и общественных помещений, во время религиозных церемоний и магических ритуалов. По старой традиции, розмарин и шишки можжевельника жгли в палатах с больными для дезинфекции и очищения воздуха. Своим чистым освежающим запахом растение обязано большому количеству эфирного масла, которое содержится фактически во всех его частях. Розмарин используется в косметической и парфюмерной промышленности, кулинарии и ароматерапии. Ароматическое масло розмарина используют для ванн, массажа и в аромакурительницах. Розмариновое масло очищает жирную кожу и хорошо воздействует на волосы: его добавляют в кремы, лосьоны и кондиционеры. Недавно были открыты антиоксидантные (препятствующие старению) свойства карносоловой кислоты, содержащейся в эфирном масле розмарина. Засушенные цветки и листики розмарина можно поместить в саше (специальный тканый мешочек) или использовать в составе попурри и наслаждаться приятным запахом еще долгие месяцы. В кулинарии розмарином отдушивают масло и соль, а также используют в качестве приправы к баранине, птице, картофелю и другим овощам. Благодаря качествам антиоксиданта, розмарин служит естественным консервантом пищевых продуктов. В садовой культуре распространены следующие разновидности розмарина: R. officinalis (Р. обыкновенный) – прямостоячий кустарники, разрастающийся в высоту и ширину. Известны сорта Fastigiatus, Miss Jessopp's Variety, Erectus, Tuscan Blue Prostratus group (группа распростертых розмаринов) - невысокие кустарники (до полуметра), сильно разрастающиеся в ширину (до полутора метров), с цветками голубого или лилового цвета. Существуют следующие разновидности распростертых розмаринов: R. repens – Р. ползучий R. lavandulaceus hort. – Р. лавандовый R. corsicus Prostratus – Р. корсиканский Распростертый R. officinalis Venzano Prostrate R. officinalis Corsica Prostratus Розмарин – весьма легкое в выращивании, малотребовательное и засухоустойчивое растение. Он предпочитает бедные водопроницаемые почвы с любым составом, открытое солнечное месторасположение и частичную защиту от ветра. Розмарины распростертые не нуждаются в подрезках, хотя их можно проводить по желанию. Пряморастущие розмарины только выигрывают от ежегодных подрезок, которые следует делать после окончания цветения, оставляя около трети от длины молодых побегов. Нельзя обрезать розмарины до уровня старой древесины. Размножают розмарин воздушными отводками или полуодеревеневшими черенками, которые берут летом. В садовой культуре распростертые розмарины используют в качестве почвопокровного растения, а также для создания низких неформальных живых изгородей. Из пряморастущих розмаринов получаются прекрасные живые изгороди средней высоты. Отлично смотрятся розмарины на склонах холмов и в рокариях. Если не обрезать пряморастущие розмарины, с возрастом они образуют много причудливо переплетенных стволов и смотрятся весьма необычно, можно попробовать сделать из розмарина бонсаи. Розмарин - отличное добавление к огороду или саду ароматических растений, можно высаживать их (или выставлять в контейнерах) прямо около кухонной двери, на патио или вдоль садовой дорожки. Проходя мимо и задевая розмарин в жаркий день, можно почувствовать хвойный терпкий аромат Средиземноморья.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Урожайная малина: ТОП-5 ремонтантных сортов
Сорта ремонтантной малины плодоносят два или более раза на протяжении вегетационного периода. Поэтому они на порядок ...
104
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Как приготовить бефстроганов в мультиварке: пошаговый рецепт
Вместо того, чтобы жарить мясо, лучше приготовьте сочный бефстроганов в мультиварке, это потребует не так много времени и ...
173
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Собираемся в дорогу: ТОП-10 вкусных и простых перекусов
Предстоит долгая дорога? Обязательно позаботьтесь о перекусе. Он избавит от переутомления и сделает поездку более насыщенной.
228
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Шашлык по-карски с почками и барбарисом
Помидоры, лук и сушеный барбарис дарят этому способу приготовления шашлыка особую изюминку и роскошный аромат.
162
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Как сделать квас из бузины: пошаговый рецепт
Если вы еще ни разу не пробовали квас из бузины, обязательно исправьте это. Он вкусный, освежающий и полезный. Бузина ...
114
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Ролл из лаваша по-скандинавски на гриле
Этот рулет из лаваша с семгой не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола!
316
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Рецепт на все времена: картофель, запеченный с салом
Простое блюдо на скорую руку - закусочные лодочки из картофеля с салом и чесночком, это отличный выбор для сытного ужина ...
274
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Знайомтеся, улюбленець блогерів - рожевий салат
Яскраві рожеві салати Radicchio del Veneto та La Rosa del Vento стають популярними серед шеф-кухарів по всьому світу. І ...
111
Вверх