Полезная прохлада-мята! - Smak.ua

Полезная прохлада-мята!

[b]Чем полезна мята и всё о ней...[/b] [img]http://s44.radikal.ru/i106/1006/e4/91156a6f1899.jpg[/img]
Полезная прохлада-мята! - Smak.ua
Мята это очень древнее пряно-ароматическое растение, известное и употребляемое человеком до нашей эры. Окультурена мята была в IX веке н.э. Спустя время, в XVII веке в мята перечная появилась в Англии, благодаря искусственному скрещиванию дикорастущих видов. Родина мяты – Англия, откуда её завезли на европейский континент, в страны Азии и Америки. Мяту ценили ещё в древнем Риме. В качестве промышленной культуры её выращивают в сорока странах, в том числе и в России. Посадки мяты сосредоточены на Украине, в Молдавии, Краснодарском крае. Мята известна в культуре и в одичавшем состоянии. Особенно много её произрастает в таком состоянии в Центральной и Южной Европе. Мята очень популярна во Вьетнаме, где её используют в свежем виде. В Европе используется не очень широко, главным образом в Англии. Мяту широко употребляют в пищу северо-африканцы. Род мята включает в себя 50 видов растений. Наиболее распространены из них – мята курчавая, мята длиннолистная, мята Ройля. мята перечная (Mentha piperita L.) – многолетнее травянистое растение семейства губоцветных, с прямостоячими четырёхгранными стеблями высотой до 100 см. Так же в природе есть мята пряная, мята яблочная, мята полевая. Все эти виды очень схожи друг с другом. Все виды мяты люди используют уже многие тысячелетия. Мяту в народе называют холодком. Она обладает приятным запахом, оказывает освежающее действие. На Руси исстари был распространен так называемый 'холодец' — настой мяты или дистиллят из перечной мяты, который обладал охлаждающими свойствами. Его использовали для освежения и полоскания полости рта и как дезодорант. Произрастает в садах, огородах и полях. Мята хорошо растёт на влажных и плодородных почвах, на освещённых или полузатенённых местах. На одном месте растёт 10 лет и более. Качество мяты лучше, если она растёт на грядке 3-4 года, а затем её выращивают на другом участке. Чтобы мята не разрасталась, рекомендуется выращивать её в железных обручах. Собирают во время цветения стебли с листьями или только листья мяты, так как именно в этот период у растения накапливается наибольшая органическая масса. Эфирное масло – это, пожалуй, самый ценный продукт, который дает мята. В листьях мяты перечной содержится 2.75% эфирного масла, в соцветиях – 6%, а в стеблях до 0.3%. Основные компоненты эфирного масла – это ментол (60-70%) и ментон (16-18%). Кроме того, в состав масла входят лимонен, цинеол, пинен, менто-фуран, тимол, карвакроп, кариофилен и другие компоненты. Листья мяты помимо эфирного масла содержат каротин (витамин А), микроэлементы, медь, марганец, стронций. Ментол применяют как бактерицидное, сосудорасширяющее и болеутоляющее средство. Его часто используют в косметологии и парфюмерии, а так же в качестве одного из компонентов зубной пасты. Компоненты мяты перечной входят в состав сердечных капель - валидола, корвалола. Настой из листьев мяты применяют внутрь против тошноты, при бронхите, как желчегонное средство. Зелёные листья прикладывают к ожогам и нарывам. Из наземных частей растения приготавливают мятное масло, мятные настойки. Мятное масло, составляющее мятных таблеток, капель, мазей от насморка. Используется и для исправления вкуса лекарств. Мятное масло применяется в медицине, мыловаренном, кондитерском и ликёроводочном производстве. Кулинары и кондитеры любят мяту за ее красивые, нежные листья. Мятой можно с легкостью украсить практически любое кондитерское изделие. Так же с ней делают фруктовые салаты, напитки и пудинги. Мята широко используется как приправа к различным овощам, например к помидорам, огурцам, картофелю, бобовым. В США мятой ароматизируют булочки и печенье. Мяту добавляют в чай. Листья придают чаю необычайный аромат.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
Котлеты из помидоров: шедевры греческой кухни
В Греции эти котлеты являются изюминкой национальной кухни.
312
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – 2017: что категорически нельзя делать в этот день
Яблочный спас – один из великих праздников для всех верующих.
6950
Тыквенная диета: меню на каждый день
Тыквенная диета: меню на каждый день
Идеальный выбор для тех, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов и заодно поправить здоровье.
296
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – 2017: что приготовить на праздничный стол
Яблочный спас – отличный повод собрать за столом все дружное семейство и угостить великолепными блюдами.
856
Ароматный маринованный перец на зиму
Ароматный маринованный перец на зиму
Вкусный, яркий и сочный перчик будет чудесным украшением вашего зимнего стола. Рецепт расчитан на 10 банок вместимостью ...
98
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Запеченная рыба: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Рыбные блюда занимают значительное место в нашем питании. Они содержат в себе огромное количество витаминов и ...
17
Плюмерия: цветок, что не горит в огне
Плюмерия: цветок, что не горит в огне
С этим цветком связано множество интересных легенд.
661
Желе в арбузных дольках
Желе в арбузных дольках
Мимо такого красочного желе в арбузных дольках не сможет пройти никто! Этот шикарный десерт станет достойным украшением и ...
176
Вверх