Персиковый десертный торт-суфле

Ингредиенты

Способ приготовления

Сливки взбить с загустителем, оставив 3 ст.л., в которых замочить на 10 минут 1,5 ст. л. желатина. Выложить в отдельную посуду творожную массу и 1/3 мелко нарезанных консервированных персиков, аккуратно размешать. [img]http://i066.radikal.ru/1006/18/a4025a405c85.jpg[/img] Отдельно взбить белок с сахарной пудрой до плотной устойчивой пены. Подогреть сливки с желатином, непрерывно мешая, дать немного остыть. Далее аккуратно смешиваем методом складывания взбитые сливки и творожно-персиковую массу, вливаем сюда желатин, вымешиваем недолго, но хорошо и подмешиваем взбитый белок. Масса должна быть однородной. Бока разъёмной формы смазываем сливочным маслом, кладём в неё бисквитный корж, на него выкладываем суфле, разравниваем поверхность и ставим в холодильник. Тем временем оставшиеся половинки персиков режем пластинами, в сиропе замачиваем 0,5 ст.л. желатина, немного подогреваем и даём остыть. Когда слой-суфле схватиться, достаём торт из холодильника, выкладываем дольки персика, [img]http://s44.radikal.ru/i106/1006/d9/0d03ab622120.jpg[/img] заливаем сиропом+желатин и отпавляем торт ещё минимум на 6 часов в холодильник. Перед подачей провести острым ножом вдоль бортика формы и снять его. [b]Вкуснейший десерт готов.[/b]

Как и с чем подавать

Мои заметки:Сливки нужны 30-33 % жирности, у меня 20%, поэтому потребовалось 2 пакетика загустителя. Можно использовать не только персики, но любимые мягкие фрукты по сезону- к примеру, клубнику, дыню, бананы!