Любимый майонез - Smak.ua

Любимый майонез

Неужели он такой вредный,как о нем говорят? Судите сами.
Любимый майонез - Smak.ua
Майонез одним из первых попадает в число изгнанников. Считается, что этот продукт — главный враг фигуры и едва ли не основной виновник жировых наслоений, а потому должен быть раз и навсегда изгнан из холодильника! Но жизнь берет свое, и мы отправляемся в магазин за любимым (чего греха таить!) соусом. Собрав досье на этого заморского гостя, мы с радостью обнаружили, что его женоненавистнические наклон¬ности сильно преувеличены. ЛЕГЕНДЫ ОСТРОВА МЕНОРКА Майонез, как выяснилось, дитя войны: во время осады крепости, защитой которой руководил родственник кардинала Ришелье, у солдат осталось всего три продукта: хлеб, оливковое масло и индюшиные яйца. В результате долгих экспериментов с двумя последними ингредиентами и появился майонский соус. А хлеб с такой вкусной «добавкой» дал солдатам силы выстоять... Знаете почему? По одной простой причине — в бутерброде с майонезом есть все жизненно необходимые вещества: клетчатка и витамины группы В, витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты, белки, в составе которых незаменимые аминокислоты и лецитин. Последний компонент, между прочим, является естественным антагонистом холестерина. Именно поэтому яйца оказываются одним из немногих продуктов, который оставляют в рационе питания даже при объявленной холестерину войне. Кстати, можно смело перенимать опыт. Ибо борьба за стройность мало чем отличается от осады. А пословицу «На войне как на войне» — никто не отменял! КАЛЬКУЛЯТОР ЗАРЯЖАЙ! Наверняка смущает еще один пункт — высокая калорийность майонеза... Что ж, доля истины в этом есть. На первой попавшей под руку упаковке (в нашем редакционном холодильнике этот продукт тоже водится) черным по белому написано: калорийность 100 г продукта составляет 667 ккал. Невероятно много! Но... сколько майонеза нужно, чтобы заправить тарелку любимого овощного салата или соорудить тот же самый «солдатский» бутерброд? Правильно, столовой ложки достаточно. А в ней всего 16-17 г майонеза, следовательно, калорийность такой заправки составляет не более 60-70 ккал. Для сравнения: в столовой ложке растительного масла содержится 130 ккал. Так что если тебе кто-то еще раз предложит заменить им майонез, отправь таких «диетологов» за весами и калькулятором калорий. ХИМИЯ ПРОТИВ НАТЮРЕЛЬ Второе главное обвинение против майонеза более весомо — в нем-де кроется огромное количество химических добавок. На любой упаковке можно прочесть: крахмал, сорбат калия, ксантановая камедь, краситель бета- каротин. Каждому из них присвоен свой номер Е. Это загустители, стабилизаторы, консерванты — каждый из них необходим. Сама подумай: как иначе этот дивный соус не расслоился бы или не протух? Насколько они вредны и насколько допустимы, еще лет пятьдесят окончательного ответа на этот вопрос мы не получим (хотя самые вредные Е уже изгнаны из продуктов питания Европейскими организациями по защите прав потребителей!). С другой стороны, вред от Е гораздо меньше, чем от кишечной палочки или прочей нечисти, которая тоже любит яйца. А замена куриных яиц на перепелиные во многих домашних рецептах изготовления майонеза — вовсе не гарантия защиты от сальмонеллеза. Перепелки, увы, тоже являются переносчиками сальмонелл. Реже куриц и уток, конечно, но тем не менее... ВИНОВАТА ЕВРОПА! И, наконец, самый последний довод в пользу традиционного спутника праздничного стола. Задавшись целью докопаться до корней дискриминации майонеза, мы выяснили, что первые советы диетологов подобного рода появились... в Европе. Но «их» майонез существенно отличается от нашего, и так может быть назван лишь продукт с 80 и более процентным содержанием жира. Все, что ниже этого показателя, относится к салатным майонезам. А продукты, в которых жира меньше 50%, вообще называют салатными соусами! И где здесь майонез? Нету!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Садовые работы в мае: что не забыть сделать
Май, пожалуй, самое ответственное время для садовода. От того, насколько правильно и своевременно будут выполнены ...
115
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Салаты со шпинатом: ТОП-5 рецептов по версии SMAK.UA
Сложно представить более полезную весеннюю витаминную зелень, чем шпинат!
72
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Как приготовить самые вкусные овощи на гриле
Овощи на гриле - это полезная альтернатива жареным и высококалорийным блюдам.
135
Вкуснейший ужин: курино-грибной бефстроганов
Вкуснейший ужин: курино-грибной бефстроганов
Получило свое название это блюдо в честь графа Строганова, хотя, скорее всего, он отношению к рецепту не имел никакого. ...
218
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
На швидку руку: ніжний Мільфей - в склянці
Французьський Мільфей нікого не залишить байдужим. Зазвичай він виготовляється як тістечко з трьох шарів листкового тіста ...
141
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Мясная подлива со сметаной - великолепна с любым гарниром
Занятые хозяйки оценят эту универсальную подливу. Сытная и вкусная, она отлично подойдет и к кашам, и к овощным гарнирам. ...
424
Как приготовить тайский суп Том Ям Кунг
Как приготовить тайский суп Том Ям Кунг
Этот суп подразумевает набор классических для Азии специй: корень галангала, лист кафира и лимонную траву. Именно они ...
122
Диета для мам: минус 15 кг за 3 месяца
Диета для мам: минус 15 кг за 3 месяца
Вашему малышу уже исполнился год? Пора заняться своей фигурой!
294
Вверх