Руккола - Smak.ua

Руккола

[b]Наконец-то моя руккола выросла!!!!!!!Ура! Я так хотела попробовать эти аппетитные листочки!Но первое впечатление меня немного отпугнуло-вкус рукколы слишком насыщенный, я не ожидала!горчит, и ещё букет непонятных ароматов...НООООО!!!потом я на столько
Руккола - Smak.ua
Салат Руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных с желтыми или белыми цветками. Названия рукколы на других языках: Rocket или Arugula (англ.), Rucola (итал.), Rauke (нем.), Roquette (франц.). Это растение употребляли как пряность еще в Древнем Риме. В наше время выращивают целый ряд сортов: «индау», «эрука салатная», «эрука лесная», «рокет-салат», «аругула». Целебные свойства рукколы Римляне были правы - руккола богата витамином C, йодом и железом. А гастроэнтерологи недавно сенсационно открыли в рукколе мощное антиязвенное действие. Растение обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладает антиокислительным и антисекреторным воздействием на язву и эффективно противостоит поражению стенок желудка. Кулинарное применение рукколы Листья рукколы содержат алкалоиды и флавоноиды, которые придают растению яркий вкус и аромат. Рукколу традиционно используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пасте. Сейчас руккола широко используется в кухне стран Средиземноморья, особенно в итальянской кухне. В Италии эту травку часто добавляют в пиццу. Используют рукколу и в качестве ингредиента для соуса Песто в дополнение к базилику или заменяя его. В прибрежной Словении она служит неизменным ингредиентом сырного чебурека. Ее добавляют в салаты, пасту, пиццу, ризотто, а также в соус песто вместо базилика. Масло из семян рукколы используют при консервировании овощей. Как хранить рукколу Хранить рукколу можно, как и любую зелень, в холодильнике при не очень низких температурах, с небольшим доступом кислорода. Покупать нужно свежие ярко-зеленые веточки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Сколько времени нужно продуктам на приготовление (незаменимая таблица)
Перед употреблением большинство продуктов проходит термическую обработку, которая занимает определенное время. Какое ...
0
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Легкий салат с редисом и крабовыми палочками от Руслана Сеничкина
Популярный ведущий утреннего шоу «Завтрак с 1+1» Руслан Сеничкин предлагает попробовать легкий салат с редисом, крабовыми ...
21
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Лимонний квас (простий домашній рецепт)
Свіжий лимонний квас не тільки вгамує спрагу, але і підніме настрій, зарядить вітамінами.
136
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Ролл из лаваша с лососем и авокадо
Такие аппетитные рулетики можно брать с собой на длительную прогулку, на пикник, на дачу, а можно нарезать кружочками ...
269
Бефстроганов с грибами и сливками: пошаговый рецепт
Бефстроганов с грибами и сливками: пошаговый рецепт
Традиционному бефстроганову можно придать немного оригинальности и слегка изменить его вкус за счет различных добавок. ...
143
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Хозяйке на заметку: как приготовить ароматизированную соль
Если вам надоели специи, наполненные всевозможными «химическими составляющими» (типа усилителей вкусов и прочего), тогда ...
323
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Блюдо дня: салат из свежего редиса с маслом
Ваших детей начала интересовать кухня, и они с удовольствием помогают вам нарезать огурчики для салата – самое время дать ...
127
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Бальзамический уксус: полезные свойства и применение в кулинарии
Польза от блюд с бальзамическим уксусом будет только при высоком качестве продукта. Вред организму истинный бальзамик ...
75
Вверх