Руккола - Smak.ua

Руккола

[b]Наконец-то моя руккола выросла!!!!!!!Ура! Я так хотела попробовать эти аппетитные листочки!Но первое впечатление меня немного отпугнуло-вкус рукколы слишком насыщенный, я не ожидала!горчит, и ещё букет непонятных ароматов...НООООО!!!потом я на столько
Руккола - Smak.ua
Салат Руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных с желтыми или белыми цветками. Названия рукколы на других языках: Rocket или Arugula (англ.), Rucola (итал.), Rauke (нем.), Roquette (франц.). Это растение употребляли как пряность еще в Древнем Риме. В наше время выращивают целый ряд сортов: «индау», «эрука салатная», «эрука лесная», «рокет-салат», «аругула». Целебные свойства рукколы Римляне были правы - руккола богата витамином C, йодом и железом. А гастроэнтерологи недавно сенсационно открыли в рукколе мощное антиязвенное действие. Растение обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладает антиокислительным и антисекреторным воздействием на язву и эффективно противостоит поражению стенок желудка. Кулинарное применение рукколы Листья рукколы содержат алкалоиды и флавоноиды, которые придают растению яркий вкус и аромат. Рукколу традиционно используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пасте. Сейчас руккола широко используется в кухне стран Средиземноморья, особенно в итальянской кухне. В Италии эту травку часто добавляют в пиццу. Используют рукколу и в качестве ингредиента для соуса Песто в дополнение к базилику или заменяя его. В прибрежной Словении она служит неизменным ингредиентом сырного чебурека. Ее добавляют в салаты, пасту, пиццу, ризотто, а также в соус песто вместо базилика. Масло из семян рукколы используют при консервировании овощей. Как хранить рукколу Хранить рукколу можно, как и любую зелень, в холодильнике при не очень низких температурах, с небольшим доступом кислорода. Покупать нужно свежие ярко-зеленые веточки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Кофе "Приворотное зелье" от Софи Лорен
Знаменитая итальянская актриса и певица делится любимым рецептом кофе, который она полушутя-полусерьезно называет ...
84
Как похудеть во сне
Как похудеть во сне
Ночью организм также тратит калории, и чтобы ускорить этот процесс, важно следовать пяти простым правилам
178
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Пикантное чоризо с зеленой фасолью
Это блюдо - отличный вариант для романтического ужина.
79
Пасхальный барашек
Пасхальный барашек
Пасхальная выпечка не ограничивается одними куличами, давайте приготовим традиционное угощение – сдобные булочки в виде ...
69
Навіщо на Великдень б'ються яйцями: народні традиції
Навіщо на Великдень б'ються яйцями: народні традиції
Що це, звичайні пустощі або дійсно щось потрібне і правильне?
95
10 продуктів, які краще вживати сирими
10 продуктів, які краще вживати сирими
Вважається, що в сирому вигляді багато продуктів корисніші за ті, що пройшли теплову обробку. Обравши для приготування ...
117
Домашний медовик со сметанным и заварным кремом
Домашний медовик со сметанным и заварным кремом
Торт из меда с двойным кремом - настоящее лакомство, как для взрослых, так и для детей
478
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Томатный суп от Бенисио Дель Торо
Американский актер Бенисио Дель Торо делится рецептом восхитительного томатного крем-супа с чесноком и перцем.
90
Вверх