Руккола - Smak.ua

Руккола

[b]Наконец-то моя руккола выросла!!!!!!!Ура! Я так хотела попробовать эти аппетитные листочки!Но первое впечатление меня немного отпугнуло-вкус рукколы слишком насыщенный, я не ожидала!горчит, и ещё букет непонятных ароматов...НООООО!!!потом я на столько
Руккола - Smak.ua
Салат Руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных с желтыми или белыми цветками. Названия рукколы на других языках: Rocket или Arugula (англ.), Rucola (итал.), Rauke (нем.), Roquette (франц.). Это растение употребляли как пряность еще в Древнем Риме. В наше время выращивают целый ряд сортов: «индау», «эрука салатная», «эрука лесная», «рокет-салат», «аругула». Целебные свойства рукколы Римляне были правы - руккола богата витамином C, йодом и железом. А гастроэнтерологи недавно сенсационно открыли в рукколе мощное антиязвенное действие. Растение обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладает антиокислительным и антисекреторным воздействием на язву и эффективно противостоит поражению стенок желудка. Кулинарное применение рукколы Листья рукколы содержат алкалоиды и флавоноиды, которые придают растению яркий вкус и аромат. Рукколу традиционно используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пасте. Сейчас руккола широко используется в кухне стран Средиземноморья, особенно в итальянской кухне. В Италии эту травку часто добавляют в пиццу. Используют рукколу и в качестве ингредиента для соуса Песто в дополнение к базилику или заменяя его. В прибрежной Словении она служит неизменным ингредиентом сырного чебурека. Ее добавляют в салаты, пасту, пиццу, ризотто, а также в соус песто вместо базилика. Масло из семян рукколы используют при консервировании овощей. Как хранить рукколу Хранить рукколу можно, как и любую зелень, в холодильнике при не очень низких температурах, с небольшим доступом кислорода. Покупать нужно свежие ярко-зеленые веточки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Морковный торт от Марсии Кросс
Морковный торт от Марсии Кросс
Звезда сериала «Отчаянные домохозяйки» Марсия Кросс бережно следит за фигурой, однако от этого торта она не в силах ...
139
Салат мясной с сыром и яблоками
Салат мясной с сыром и яблоками
Очень вкусный и сытный салат с нежным и мягким сыром, грибами и мясом. Порадуйте своих близких этим шикарным салатом на ...
438
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пирог на кефире с яблоками и грушами: пошаговый рецепт
Пироги, приготовленные на основе кефира или йогурта очень легки в своем исполнении, но при этом нисколько не уступают ...
499
Сугудай из толстолобика
Сугудай из толстолобика
Сугудай – это рыбный деликатес, пришедший к нам из повседневного рациона коренных народов Крайнего Севера. Попробуйте ...
415
Мясные косички: пошаговый рецепт
Мясные косички: пошаговый рецепт
Оригинальное и в то же время простое блюдо к праздничному новогоднему столу.
801
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
5 невероятных зимних букетов, которые поражают и удивляют
Эти букеты могут стать настоящим украшением дома в новогодне-рождественские праздники. А еще с ними можно даже пойти в гости.
313
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Картофельные рулетики с грибами: постная выпечка
Отличный вариант выпечки для тех, кто постится.
559
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник Божоле нуво: 8 неожиданных фактов
Праздник молодого вина, который изначально отмечался во Франции, приобрел популярность по всем мире.
146
Вверх