Что скрывают в себе овощи и фрукты. Часть 2. - Smak.ua

Что скрывают в себе овощи и фрукты. Часть 2.

Свежие овощи (зелень) нужно варить в кипящей подсоленной воде (одна чайная ложка соли на литр воды). С того момента, как вода закипит и вы бросите в нее зелень, отрегулируйте огонь и варите в закрытой кастрюле.
Что скрывают в себе овощи и фрукты. Часть 2. - Smak.ua
Свежие овощи (зелень) нужно варить в кипящей подсоленной воде (одна чайная ложка соли на литр воды). С того момента, как вода закипит и вы бросите в нее зелень, отрегулируйте огонь и варите в закрытой кастрюле. 1) Цветная капуста Снимите зеленые листья и разделите кочан на четыре дольки. Промойте их в разбавленном уксусе (чтобы удалить червяков и улиток, которые могут случайно там оказаться). На время варки опустить в воду кусочек хлеба для поглощения сильного запаха. Слейте воду и подавайте цветную капусту к столу со сливочным маслом и мелко нарезанной петрушкой; обсыпанную сухарями, поджаренными в масле и мелко рубленными крутыми яйцами; холодную с соусом из уксуса, масла, и соли. 2) Фасоль в стручках Разделите стручок на две половины. Перед тем как бросить фасоль в кипяток, промойте. После варки слейте воду, а затем добавьте полную столовую ложку сметаны; поджарьте в масле шесть маленьких луковиц (или одну большую, нарезанную на ломтики); насыпьте сверху вареную фасоль, предварительно слив воду; помешивайте деревянной ложкой, чтобы фасоль разогревалась равномерно и не подгорала, сверху посыпьте фасоль чесноком или мелко нарезанной петрушкой. Если фасоль консервированная. Высыпьте ее на дуршлаг и быстро промойте под краном. Слив воду, разогрейте фасоль со сливочным маслом. Приготовьте и подайте к столу точно так же, как описано выше. 3) Зеленый горошек Раскройте стручки, сильно нажимая на них большими пальцами, выдавите горошины, червивые выбросьте. После варки слейте воду и подогрейте горошек с большим куском свежего сливочного масла. По вкусу добавьте сахар. Чтобы сделать из зеленого горошка изысканное лакомство, пока он разогревается, добавьте к нему мелко нарезанные кусочки ветчины, или же 100 г креветок, сняв с них предварительно панцирь, или баночку шампиньонов вместе с соком. Если зеленый горошек консервированный. Слейте жидкость, промойте его под краном, прежде чем начать его готовить, как свежий горошек. Если горошек готовить на пару, разогрейте его в собственном соку на слабом огне (не доводите его до кипения, иначе горошек полопается) с куском сливочного масла и сахаром. Свежие фрукты и овощи рекомендуется предварительно распределить по сортам, удалив загнивание; - картофель, кабачки, баклажаны, стручковый перец сортировать по величине: в одну посуду - более крупные, а в другую - более мелкие; - помидоры также распределить по величине, отделив перезревшие и недозревшие; - фрукты - распределить по величине и спелости. Это поможет правильнее использовать фрукты и овощи. Например, перезревшие помидоры можно использовать для горячих блюд, а крепкие и хорошо созревшие - для салатов. Одинаковые по величине хорошо созревшие помидоры можно нафаршировать икрой из баклажанов, смесью с брынзой, молочным салатом или другими видами соленых смесей, предлагаемых в рецептах. Неспелые помидоры оставьте в чистой посуде на солнце, и через несколько дней, когда они покраснеют, вы сможете их использовать. Предварительная сортировка картофеля особенно важна при его отваривании целиком, так как одинаковые по размеру картофелины будут готовы в одно и то же время. После сортировки фрукты и овощи следует хорошо промыть холодной водой и при необходимости почистить.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках: бюджетный шашлык
Мойва на шпажках - это бюджетный мини-шашлык на вашем столе.
528
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Хеллоуин-2017: тыквенно-шоколадный торт «Паутинка»
Этот десерт станет настоящим украшением «страшного» праздника.
162
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Тот, кто хотя бы один раз в жизни имел дело со ступкой, в дальнейшем обязательно сделает свой выбор только лишь в ее пользу.
146
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Роскошная осенняя закуска, которая отлично дополнит и вкус каши, и спагетти, и запечённого картофеля.
298
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Пицца с картофелем и розмарином от Джейми Оливера
Простая, вкусная и быстрая в приготовлении пицца окажется как раз кстати, особенно, если к вам неожиданно нагрянули гости.
193
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Выращивание фейхоа в домашних условиях
Эта чудесная плодовая культура родом из Бразилии и Уругвая была завезена к нам относительно недавно, в 1899 году, из Франции.
200
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Зная маленькие секреты, можно с легкостью «реанимировать» пересоленное блюдо.
198
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, ...
583
Вверх