Фенхель - Smak.ua

Фенхель

[b]Родственник укропа! Засадила целую плантацию, вот уже какой у меня разросся![/b] [img]http://s39.radikal.ru/i083/1006/1c/7f9fb9290c8f.jpg[/img]
Фенхель - Smak.ua
Фенхель - растение семейства зонтичных, называемое в народе сладким укропом. Еще древние египтяне и китайцы, греки и римляне использовали его как пряность и лекарство. Сейчас эфирное масло фенхеля применяют в кулинарии, медицине и парфюмерно-косметической промышленности. Плоды содержат до 6 % эфирного масла, до 12 % жирного масла, а также белки, сахар, большое количество витамина С, каротина, витамины В, Е, PP. Плоды фенхеля хорошо возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. В древности люди считали, что семена фенхеля помогают при плохом зрении и упадке сил, а его запах отгоняет злых духов и освежает дыхание. В народной медицине отвар фенхеля пьют при метеоризме, спазмах и болях в желудочно-кишечном тракте, при простудных заболеваниях, кашле, бессоннице, а также для улучшения лактации кормящих матерей. Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм, выводит шлаки и токсины, оказывает благотворное влияние на кожу. Повара ценят корни, листья, стебли и цветы этого растения. Фенхель используют в производстве ликеров, кондитерских и хлебобулочных изделий, для ароматизации колбас. Придает особый вкус консервированным овощам и холодным закускам. Свежие побеги с листьями и незрелыми зонтиками улучшают вкус маринадов для салатов. Свежие листья кладут в салаты (сладкие и кисло-сладкие фруктовые), ими заправляют овощные супы-пюре, мясные и рыбные блюда. В качестве приправы фенхель великолепно подходит к блюдам из рыбы и овощей, а также к соусам и маринадам.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Неополитанский пирог от Насти Каменских
Популярная украинская певица Настя Каменских делится рецептом несложного, но очень вкусного пирога с ананасами.
193
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Здобний різнокольоровий пасхальний хліб
Цей оригінальний різнокольоровий хліб не лише корисний та смачний, він ще й дуже гарний, і гарантоване стане прикрасою ...
74
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Турецкое дрожжевое тесто на минералке
Это тесто подойдет для пирожков, пиццы, пирогов с соленой и сладкой начинкой.
225
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Великий пост-2018: как вкусно приготовить кашу
Вносим разнообразие в постное меню.
345
Рогалики из творожного теста
Рогалики из творожного теста
Рогалики, приготовленные на творожном тесте настолько нежны и вкусны, что их можно готовить совершенно без начинки. ...
534
Как развлечь малоежек
Как развлечь малоежек
Многие мамы сталкиваются с проблемой, когда ребенок наотрез отказывается кушать. Помочь в этом деле может... чтение стишков!
92
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Куди піти на вихідних: маркет кераміки
Цікавий захід з національним колоритом.
92
Рыбный бульон
Рыбный бульон
Ароматный рыбный бульон не только вкусен и полезен, но это также отличная возможность применить оставшиеся рыбные обрезки.
194
Вверх