Фенхель - Smak.ua

Фенхель

[b]Родственник укропа! Засадила целую плантацию, вот уже какой у меня разросся![/b] [img]http://s39.radikal.ru/i083/1006/1c/7f9fb9290c8f.jpg[/img]
Фенхель - Smak.ua
Фенхель - растение семейства зонтичных, называемое в народе сладким укропом. Еще древние египтяне и китайцы, греки и римляне использовали его как пряность и лекарство. Сейчас эфирное масло фенхеля применяют в кулинарии, медицине и парфюмерно-косметической промышленности. Плоды содержат до 6 % эфирного масла, до 12 % жирного масла, а также белки, сахар, большое количество витамина С, каротина, витамины В, Е, PP. Плоды фенхеля хорошо возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. В древности люди считали, что семена фенхеля помогают при плохом зрении и упадке сил, а его запах отгоняет злых духов и освежает дыхание. В народной медицине отвар фенхеля пьют при метеоризме, спазмах и болях в желудочно-кишечном тракте, при простудных заболеваниях, кашле, бессоннице, а также для улучшения лактации кормящих матерей. Эфирное масло фенхеля великолепно очищает организм, выводит шлаки и токсины, оказывает благотворное влияние на кожу. Повара ценят корни, листья, стебли и цветы этого растения. Фенхель используют в производстве ликеров, кондитерских и хлебобулочных изделий, для ароматизации колбас. Придает особый вкус консервированным овощам и холодным закускам. Свежие побеги с листьями и незрелыми зонтиками улучшают вкус маринадов для салатов. Свежие листья кладут в салаты (сладкие и кисло-сладкие фруктовые), ими заправляют овощные супы-пюре, мясные и рыбные блюда. В качестве приправы фенхель великолепно подходит к блюдам из рыбы и овощей, а также к соусам и маринадам.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
 Десерт пятиминутка: груши в тесте
Десерт пятиминутка: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш.
59
Воздвижение Креста Господня – 2017: традиции и запреты
Воздвижение Креста Господня – 2017: традиции и запреты
Воздвижение - один из самых значимых религиозных праздников. В этот день много лет назад произошло обретение Креста Христова.
138
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Риба, запечена з імбиром та фенхелем
Страва, яка не потребує зусиль. А нагодувати можна всю родину!
59
Как выбрать свежие яйца: 6 проверенных секретов
Как выбрать свежие яйца: 6 проверенных секретов
Проверить свежесть куриных яиц в домашних условиях не сложно, а вот как можно определить свежесть яиц перед покупкой, ...
302
Котлеты из баранины
Котлеты из баранины
Очень вкусные, хрустящие снаружи и нежные внутри котлеты из баранины не оставят равнодушным никого, а их пикантный вкус ...
160
Как использовать осенние листья на садовом участке и дома
Как использовать осенние листья на садовом участке и дома
Осенью на садовом участке много опавших желтых листьев. Сбор опавших листьев - работа, которая занимает время и отнимает ...
328
Салат «Мазурка»
Салат «Мазурка»
Чтобы создать столь яркую палитру вкуса и красок, вовсе необязательно простаивать часами у плиты.
413
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Кесадилья с огненной начинкой: привет из страстной Мексики
Мексика – это родина настоящих горячих мужчин, знойных женщин и, конечно же, острых блюд, в состав которых входит ...
111
Вверх