Зима будет вкусной: закрываем зеленые помидоры по-грузински

Ингредиенты

• Помидоры зеленые — 4 кг
• Соль — 6 ст.л.
• Сельдерей — 3 пучка
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Морковь — 1 шт
• Петрушка — 3 пучка
• Перец острый — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Вода — 3 л

Способ приготовления

1. Очистите морковь и натрите на терке.   
2. Почистите лук и нарежьте кольцами. 
3. Промойте перец и тоже нарежьте колечками. 
4. Чеснок мелко порубите, предварительно очистив от пленки. 
5. Сельдерей и петрушку необходимо хорошенько промыть холодной водой, потом тщательно просушить и, наконец, мелко нарезать. 
6. Вымойте помидоры холодной водой.
7. Особенность консервации зеленых помидоров в том, что в процессе их надо фаршировать. Поэтому в каждому делаем небольшой надрез, через который мы будем запихивать начинку. 
8. Перемешиваем между собой: морковь, лук, перец, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешайте и посыпьте солью. 
9. Фаршируйте помидоры начинкой. 
10. Простерилизуйте банки, в которых будут храниться помидоры.  
11. Плотно уложите помидоры в банку. 
12. Для того, чтобы приготовить маринад закипятите подсоленную воду и залейте ее в банки. Сразу же закручиваем крышки и переворачиваем банки. 
13. Первые пару дней храним помидоры в комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место. 

Как подавать

Подавайте как закуску к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Читай также: Быстрая закуска: помидоры, фаршированные творожной пастой