Чанфайна
Ингредиенты
Черный перец горошком - 6 шт.
Куриная печень - 600 г
Белое сухое вино - 100 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 шт.
Масло оливковое - 20 мл
Петрушка - 15 г
Корица - 1 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Панировочные сухари - 1 ст. л.
Куриная печень - 600 г
Белое сухое вино - 100 мл
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 шт.
Масло оливковое - 20 мл
Петрушка - 15 г
Корица - 1 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Панировочные сухари - 1 ст. л.
Способ приготовления
Варим печень в воде с добавлением сухого вина и черного перца минут пять на среднем огне. Лук и чеснок мелко режем и слегка обжариваем в оливковом масле, затем добавляем немного воды. Тушим 5 минут. Сваренную печень режем на небольшие кусочки и добавляем к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Туда же кладем специи и нарезанную петрушку. Доливаем оставшийся горячий бульон и панировочные сухари Перемешиваем, доводим до кипения — и все готово.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.