Чего нельзя делать при консервировании

• Использовать старые крышки.Поцарапанные или немного деформированные крышки в конечном итоге могут привести к порче ваших консервов. • Готовить в алюминиевой посуде.Уксус вступает в реакцию с алюминием и это повлияет впоследствии на срок храниения ваших продуктов.Используйте эмалированную посуду и накладывайте овощи в банку ложкой из нержавеющей стали. • Небрежно мыть овощи.Для консервирования овощи нужно мыть очень хорошо.Надежнее всего использовать две емкости , перекладывая овощи из одной в другую. • Наполнять баночки до верха.При стерелизации объем банки немного увеличится в объеме,поэтому во избежание вытекания маринада, надо наполнять на 2 см ниже края. • При стерилизации ставить банки на дно кастрюли.Стекло может лопнуть, поэтому используйте деревенную решетку или тканевую салфетку