Ужин по-аргентински: пучеро

Ингредиенты

• Фасоль – 1,5-2,5 стак
• Мясо копченого куриного окорока – 200-250 г
• Мясо – 150-200 г
• Почки телячьи – 200-250 г
• Сало – 80-100 г
• Картошка – 300-600 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Капуста – 150-200 г
• Помидоры – 150-250 г
• Сладкий перец – 100-200 г
• Чеснок – 1 головка
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

1. Замочите на ночь пару стаканов фасоли. По итогу весь объем должен получится где-то около литра.
2. Желательно пару раз воду сливать, промывать фасоль и заливать заново.
3. В качестве мясных копченостей можно взять чесночную колбасу, копченую грудинку или окорок. 
4. В качестве мяса - свинину, можно говядину, но лучше с салом.
5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смажьте растительным маслом.
6. Складывайте слоями мелко порезанное сало, мясо, нарезанное средними кусочками.
7. Затем выложите слоем картошку, нарезанную средними кусочками. 
8. Дальше выложите в кастрюлю фасоль вместе с водой.
9. Сверху порежьте телячью почку и залейте водой, чтоб она покрыла фасоль.
10. Затем идет слой мелко нарезанной капусты. 
11. И слой моркови, нарезанной средними кусочками.
12. Затем слой копченого окорока и лук крупной нарезки. 
13. Далее добавьте слой измельченных помидоров и неострых перцев.
14. Обязательно добавьте специи. Отлично подходят для этого блюда сельдерей, красный перец, тимьян, шалфей и соль.
15. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 2 часа при температуре 210 градусов, постепенно понижая температуру до 190 градусов. 
16. Когда вынете кастрюлю аккуратно размешайте жаркое.

Как подавать

Подавайте жаркое, насыпав порции и украсив при желании свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Традиционное жаркое по-тирольски