Заготовки для салатов. - Smak.ua

Заготовки для салатов.

Мне помогают такие заготовки перед праздниками, можно и в салаты использовать, и как самостоятельные закуски.
Заготовки для салатов. - Smak.ua

Ингредиенты

Шампиньоны - 500 г
Лимонная кислота - 1/4 ч. л.
Масло растительное - 7 ст. л.
Уксус - 4–5 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1,5 ч. л.
Чеснок - 5 зубчиков
Перец - 1/2 ч. л.
Лавровый лист -
Укроп - 2–3 веточки
Шампиньоны - 500 г
Уксус - 50 мл
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец горошком (растереть в ступке) - 8–10 шт.
Лавровый лист -
Морковь - 500 г
Уксус - 2 ст. л.
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 3–5 зубчиков
Перец - 1/2 ч. л.
Кориандр - 1/2 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Молоко - 3 л
Сыворотка - 700 л
Соль - 1 ч. л.
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Масло оливковое - 3–4 ст. л.
Чеснок - 2–3 зубчика
Перец - 1/2 ч. л.
Прованские травы - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Грибы №1 Грибы почистить, если большие- разрезать. Закипятить около литра воды, посолить, положить лим. кислоту, бросить грибы и проварить 1 минуту после закипания. Воду слить, грибы промыть холодной водой. Для маринада всё смешать (чеснок измельчить), залить грибы и оставить в холодильнике минимум на сутки. Грибы №2 Гриби почистить, разрезать на четвертинки или половинки, положить в кастрюльку, добавить остальные ингредиенты (чеснок измельчить), проварить 10 минут под крышкой. Остудить и поставить в холодильник на сутки. Морковь по- корейски. Морковку помыть, почистить, натереть на спец. тёрке, посолить и оставить на 2 часа. Слить появившуюся жидкость (немного можно примять). Выдавить чеснок через чеснокодавку, посыпать перцы и кориандр, полить уксусом. Растит. масло разогреть и поджарить порезанную луковицу. Полить маслом (без лука!!) морковку, перемешать хорошенько и поставить в холодильник. Уже через 3-4 часа можно кушать. Сыр с пряностями. Можно взять готовую сыворотку и выдержать 2-3 дня на кухне. Я же из 1 литра кефира делаю творожок и получившуюся сыворотку оставляю на столе на 3 дня. Свежее сырое молоко смешать с сывороткой и спраживать на маленьком огне. Творожок откинуть на дуршлаг застеленный марлей в 2 слоя. Отцедить сыворотку, творожок переложить в ёмкость ( поплотнее), сверху придавить(например банкой с чем- нибудь), оставить на сутки в холодильнике. Полученный брикет нарезать кубиками и заправить заливкой приготовленной из лимонного сока, соли, оливкового масла, давленного чеснока , перца и прованских травок. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник минимум на сутки. За это время 2-3 раза аккуратненько перемешать или (если герметично закрывающийся контейнер) просто перевернуть вверх дном, а потом обратно. Этот сыр я кладу в "Греческий салат", или просто на закуску:) Колличество соли и пряностей можно варьировать по вкусу.

Как и с чем подавать

В салаты или как закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Как украсить торт масляным кремом (видео)
Основой масляного крема является сливочное масло, которое обязательно должно быть свежим и качественным.
1602
 На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
На какое новогоднее блюдо похож ваш мужчина (тест)
Новогоднее застолье – это повод больше узнать интересного не только о своей второй половинке, но и о знакомых.
620
Постный банановый кекс
Постный банановый кекс
Отличная выпечка к Рождественскому посту!
306
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Диетические хлебцы – незаменимый продукт здорового рациона
Сложно придумать лучшую альтернативу хлебу, чем диетические галеты. Они хороши как самостоятельное лакомство или основа ...
329
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Стеклянная жаропрочная посуда: за и против
Как и что можно готовить в стеклянной посуде? Мы расскажем о всех особенностях выбора и применения, чтобы ваше блюдо было ...
1118
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Новогоднее меню: печеночный паштет с винным желе
Этот роскошный печеночный паштет с пикантной рубиновой прослойкой станет настоящим украшением любого праздничного стола и ...
169
Чем заменить колбасу в оливье: 8 простых вариантов
Чем заменить колбасу в оливье: 8 простых вариантов
Салат «Оливье» неотъемлемый атрибут Нового года. Но и его можно сделать эксклюзивным.
512
Торт «Ягодное лукошко»
Торт «Ягодное лукошко»
Для этого десерта нужно подготовить очень тонкое песочное тесто в форме корзиночки с лимонным кремом и украсить свежими ...
260
Вверх