Террин из свинины, говядины и ветчины
Ингредиенты
Свинина - 500 г
Фарш свиной - 500 г
Фарш говяжий - 500 г
Соль -
Чеснок - 1–2 зубчика
Тимьян - 1/2 ч. л.
Майоран - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Белое сухое вино - 1/2 стакана
Бренди - 2 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт.
Ветчина копченая (грудинка, бекон) - 8-10 кусочков
Куриная печень - 100 г
Фарш свиной - 500 г
Фарш говяжий - 500 г
Соль -
Чеснок - 1–2 зубчика
Тимьян - 1/2 ч. л.
Майоран - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Белое сухое вино - 1/2 стакана
Бренди - 2 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт.
Ветчина копченая (грудинка, бекон) - 8-10 кусочков
Куриная печень - 100 г
Способ приготовления
Перемешайте в миске свинину, фарш, соль, специи, вино и бренди. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на час. Выложите лавровыми листами дно прямоугольной формы, затем уложите слоем ломтики ветчины. На него выложите половину фарша, разложите куриную печень, сверху добавьте еще слой фарша и затем ломтики ветчины. Разогрейте духовку до 150 градусов. Поставьте форму в глубокий противень, и налейте в него воды до середины. Выпекайте террин больше двух часов, пока он не начнет отставать от стенок. Проткнине его в нескольких местах шпажкой: если вытекает прозрачный сок, он готов.Как и с чем подавать
Подавайте порезанным на кусочки, в качестве мясной нарезки или на кусочках хлеба.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.