Секреты греческой кухни: кафтедес

Ингредиенты

• Лук – 1 шт
• Яйца – 1 шт
• Желток яичный – 1 шт
• Молоко – 250 мл
• Хлеб – 2 кусочка
• Пшеничная мука – 100 г
• Фарш свиной – 450 г
• Чеснок – 4 шт
• Томатная паста – 1,5 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Бульон – 250 мл
• Помидоры с соком – 800 г
• Зелень – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Мята сушеная– 1 ст.л.
• Масло оливковое – 100 мл
• Орегано сушеный – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Кайенский перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Необходимо смешать мяту, масло, орегано, корицу, мускатный орех, кайенский перец. Затем измельчите и добавьте лук, яйцо и желток. Посолите и добавьте черный меленый перец по вкусу. 
2. Мякоть хлеба залейте молоком и через 5 минут отожмите лишнее. Добавьте мякоть хлеба и фарш к специями и луку. 
3. Хорошо все перемешайте и скатайте шарики. Каждый шарик немного придавите, чтоб получилась по форме котлетка. Обваляйте в муке. 
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. 
5. Поджарьте котлеты на сковороде до готовности с двух сторон. 
6. Выложите котлетки на бумажные полотенца.
7. Разгрейте масло на сковороде и поджарьте измельченный чеснок в течении минуты.
8. Затем добавьте томатную пасту и лавровый лист. 
9. Пропустите через блендер помидоры без шкурки с соком и добавьте на сковороду, не забудьте про специи и бульон.
10. Готовьте на среднем огне около 20 минут.
11. Присолите, добавьте перец и лимонный сок.
12. Выложите котлетки в соус, подогрейте. 

Как подавать

Подавайте котлетки с соусом, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепты Гордона Рамзи: митболы с томатным соусом