Баница "Улитка" от Софии Смолницкой

Ингредиенты

Способ приготовления

Пишу словом оригинала: Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст.л растительного масла, уксус и посолить. Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, (я развела в 4-х ложках воду с яйцом, сразу все вылила, а вот когда месила, то добавила еще пару ложек воды), выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10 ( это время я всегда выдерживаю). Поставить на расстройку на 1 час. Приготовить начинку, брынзу я измельчила в блендере, лук поджарила до легкого зарумянивания. Яйца сбила в пену добавила сметану и все вместе соединила, добавила паприку, получается жидкая масса. Из готового теста сформировать 15 шариков ( у меня получилось 6 небольших), раскатать их в лепешки очень тонко. Сверху выложить предварительно приготовленную начинку и скрутить рулет, придав форму улитки. Подготовленную "улитку" сбрызнуть растопленным жиром и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу до подрумянивания ( t 200*, печь 30-40 мин). Затем вынуть, сбрызнуть водой (несколькими каплями) и допечь. (Такое я не делала, просто достала из духовки, сбрызнула водой, накрыла полотенцем и дала постоять примерно 30 мин.) Подавать на протвине. На порционные куски разрезать еще горячей.

Как и с чем подавать

подавать тёплой и порезанной