Баница "Улитка" от Софии Смолницкой - Smak.ua

Баница "Улитка" от Софии Смолницкой

После увиденного мной рецепта у Анны, захотелось приготовить Баницу! Из глубины шкафа была извлечена книга, болгарки Софии Смолницкой "Искусство готовить" 1987 года издания. Рецепт взят от туда, но немного мной изменен. Баница получилась очень вкусной, н
Баница

Ингредиенты

Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1/2 стакана
Уксус - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода теплая -
Брынза - 250 г
Лук-порей - 4 шт.
Паприка - щепотка
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 100 г

Способ приготовления

Пишу словом оригинала: Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст.л растительного масла, уксус и посолить. Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, (я развела в 4-х ложках воду с яйцом, сразу все вылила, а вот когда месила, то добавила еще пару ложек воды), выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10 ( это время я всегда выдерживаю). Поставить на расстройку на 1 час. Приготовить начинку, брынзу я измельчила в блендере, лук поджарила до легкого зарумянивания. Яйца сбила в пену добавила сметану и все вместе соединила, добавила паприку, получается жидкая масса. Из готового теста сформировать 15 шариков ( у меня получилось 6 небольших), раскатать их в лепешки очень тонко. Сверху выложить предварительно приготовленную начинку и скрутить рулет, придав форму улитки. Подготовленную "улитку" сбрызнуть растопленным жиром и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу до подрумянивания ( t 200*, печь 30-40 мин). Затем вынуть, сбрызнуть водой (несколькими каплями) и допечь. (Такое я не делала, просто достала из духовки, сбрызнула водой, накрыла полотенцем и дала постоять примерно 30 мин.) Подавать на протвине. На порционные куски разрезать еще горячей.

Как и с чем подавать

подавать тёплой и порезанной
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Новогодний слоеный салат из курицы и картофеля
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Все материалы раздела
Пляцок «Чорна троянда»
Пляцок «Чорна троянда»
Здивуйте рідних неперевершеним десертом!
353
Новый год-2018: рулет «Сельдь в шубе»
Новый год-2018: рулет «Сельдь в шубе»
Вот мы привыкли к обычному салатику из селедки под шубой, а есть очень удобный вариант подавать ее в виде рулетика – это ...
1056
Новогодние хлопоты: как легко разрезать бисквит (видео)
Новогодние хлопоты: как легко разрезать бисквит (видео)
Новогодний торт будет красивым и радующим глаз, если свежеиспеченный бисквит удастся разрезать аккуратно.
1403
Праздничный салат с копченой курицей, черносливом и авокадо
Праздничный салат с копченой курицей, черносливом и авокадо
Салаты с копченой курицей всегда имеют особый вкус. А если добавить к ним орешки и авокадо - цены им не будет.
357
Норвежская сельдь в горчичном соусе: закуска к праздничному столу
Норвежская сельдь в горчичном соусе: закуска к праздничному столу
Прекрасная закуска для застолья, и приготовить ее так же просто.
506
Говяжья печень в беконе: простой рецепт закуски
Говяжья печень в беконе: простой рецепт закуски
Аппетитное и не сложное в приготовлении блюдо. Особую пикантность ему придает маринад на основе мадеры и оливкового масла.
227
Рождественский чулок: все секреты новогоднего украшения
Рождественский чулок: все секреты новогоднего украшения
Подарки можно спрятать под елочкой, а можно и в ярком рождественском чулке, сделанном своими руками.
683
Ньокки: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Ньокки: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Ньокки - это итальянские клецки, которые подают со сливочным маслом, соусом или сыром. Ньокки небольших размеров называют ...
235
Вверх