Баница "Улитка" от Софии Смолницкой - Smak.ua

Баница "Улитка" от Софии Смолницкой

После увиденного мной рецепта у Анны, захотелось приготовить Баницу! Из глубины шкафа была извлечена книга, болгарки Софии Смолницкой "Искусство готовить" 1987 года издания. Рецепт взят от туда, но немного мной изменен. Баница получилась очень вкусной, н
Баница

Ингредиенты

Мука - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 1/2 стакана
Уксус - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Вода теплая -
Брынза - 250 г
Лук-порей - 4 шт.
Паприка - щепотка
Яйцо - 3 шт.
Сметана - 100 г

Способ приготовления

Пишу словом оригинала: Муку всыпать в глубокую посуду, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить взбитое с небольшим количеством воды яйцо, 4 ст.л растительного масла, уксус и посолить. Замесить тесто средней твердости, подливая постепенно воду, (я развела в 4-х ложках воду с яйцом, сразу все вылила, а вот когда месила, то добавила еще пару ложек воды), выложить его на посыпанный мукой стол и месить еще минут 10 ( это время я всегда выдерживаю). Поставить на расстройку на 1 час. Приготовить начинку, брынзу я измельчила в блендере, лук поджарила до легкого зарумянивания. Яйца сбила в пену добавила сметану и все вместе соединила, добавила паприку, получается жидкая масса. Из готового теста сформировать 15 шариков ( у меня получилось 6 небольших), раскатать их в лепешки очень тонко. Сверху выложить предварительно приготовленную начинку и скрутить рулет, придав форму улитки. Подготовленную "улитку" сбрызнуть растопленным жиром и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу до подрумянивания ( t 200*, печь 30-40 мин). Затем вынуть, сбрызнуть водой (несколькими каплями) и допечь. (Такое я не делала, просто достала из духовки, сбрызнула водой, накрыла полотенцем и дала постоять примерно 30 мин.) Подавать на протвине. На порционные куски разрезать еще горячей.

Как и с чем подавать

подавать тёплой и порезанной
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Блоги
Консервированные огурцы
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Морковно-яблочный сок - видео рецепт
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Свежие помидоры на зиму - видео рецепт
В состав этой заготовки не входит ни соль, ни сахар, ни уксус. Только помидоры и их натуральный вкус!
Все материалы раздела
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Чем заменить ступку: 5 доступных вариантов
Тот, кто хотя бы один раз в жизни имел дело со ступкой, в дальнейшем обязательно сделает свой выбор только лишь в ее пользу.
146
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления
Роскошная осенняя закуска, которая отлично дополнит и вкус каши, и спагетти, и запечённого картофеля.
298
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Куриная грудка в «сырной шубке»: рецепт на скорую руку
Это сытное блюдо готовится ровно 5 минут! Но при этом вкус настолько фантастичен, что родные будут снова и снова просить, ...
583
Осенний салат с фасолью и ветчиной «Удиви мужа»
Осенний салат с фасолью и ветчиной «Удиви мужа»
Очень легкий в приготовлении и при этом сытный салат. Он непременно понравится любимому!
593
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Лайфхак: как спасти пересоленное блюдо
Зная маленькие секреты, можно с легкостью «реанимировать» пересоленное блюдо.
198
7 суперполезных продуктов, которые содержат коллаген
7 суперполезных продуктов, которые содержат коллаген
Врач-диетолог Центра метаболической хирургии и бариатрической медицины Эшли Барриент назвала семь лучших продуктов, в ...
394
Овощной торт: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Овощной торт: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Закусочный овощной торт приобретет более насыщенный вкус, если оставить его на ночь в холодильнике.
540
Как превратить стол в сад камней (видео)
Как превратить стол в сад камней (видео)
Настольный сад камней – новинка, которая покорила европейцев.
808
Вверх