Пирог с ревенем

Муку просеять всыпать в нее разрыхлитель для теста,добавить нарезанное сл.масло,сахар,желтки и замесить тесто.Месить холодными руками(так написано,но месила своими-обычными),завернуть в фольгу и поставить на 2 часа в холодильник. Ревень помыть,обрезать с обоих сторон,снять тонкую шкурочку.Черенки нарезать длинной по 5 см.Духовку разогреть до 200 С.Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности,перенести на противень и наколоть вилкой.Если вдруг тесто получится рассыпчатое,разомните в руках небольшой кусок,раскатывайте лепешкой и одну к одной уже складывайте по порядку на самом противне.На тесто плотно и ровно уложить кусочки ревеня.Пирог выпекать в духовке 25 мин.на среднем уровне(у меня электрическая духовка). Белки взбить с сахаром в тугую пену.Наполнить взбитым белком конд.мешочек с насадкой в виде звездочки.На слегка остывший пирог выпустить взбитые белки в виде решетки(у меня нет конд.мешочка,вылила аккуратно ложечкой решёточку,вот так получилось).После поставить опять в духовку еще на 8-10 мин.пока безе не подрумяниться. Немного остывший пирог разрезать на порционные куски. Вместо ревеня можно брать свежие:смородину,крыжовник,черешню.Я добавила размороженную чернику к ревеню.Если ревень кислый,перед выпечкой его можно посыпать сахаром 2-3 ст.ложки. "Улетел" за день!