Долма

Рис слегка приварить, охладить. Лук натереть на терке. В фарш ( я брала смешанный: свинина + говядина, но можно чисто говяжий или бараний- повкусу) добавить слегка привареный рис, натертый лук, перец, соль, мелко порезаный укроп ( можно также петрушку, базилик, кинзу). У виноградных листьев ( листья брать молодые )обрезать черешки, залить на 1 мин кипятком, затем быстро охладить под струей холодной воды. На дно кастрюли положить слой виноградных листьев. На каждый листик винограда положить 1-1.5 ч.ложки начинки, завернуть. Долмушки плотно уложить в кастрюлю, на них - слой винограднывх листьев, залить гарячей подсоленой водой,сверху положить перевернутое блюдце или тяжелую крышку. Кастрюлю закрыть крышкой и готовить при небольшой температуре 40мин.

Как и с чем подавать

Подаємо гарячими, зверху щедро поливаємо сметаною.