Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
15 минут |
2 часа 30 минут |
1 |
- Кислые ягоды крыжовника – 1,5 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Имбирь (корень) – 50 г
- Сахар – 500 г
- Соль – по вкусу
- Перец красный молотый (острый) – ¼ ч. ложки
- Уксус яблочный 6% – около 1 стакана
- Ягоды крыжовника переберите, удалите плодоножки, вымойте и откиньте на дуршлаг.
- Репчатый лук и зубчики чеснока очистите от покровных рубашек и мелко нарежьте.
- Сложите крыжовник с изиельченным луком и чесноком в просторную кастрюлю, всыпьте сахар, добавьте натертый на мелкую терку корень имбиря, уксус и красный перец с солью.
- Варите на малом огне 2-2,5 часа, чтобы масса стала однородной.
- Разложите горячий соус в небольшие баночки и герметично завинтите крышками. Поле охлаждения уберите в холодильник или погреб на хранение.
Подавайте с начос
Интересно знать!
Чатни – традиционная индийская приправа, подаваемая, чтобы оттенить вкус основного блюда. Острые чатни хорошо подавать к неострым блюдам.
Чатни готовят из овощей, но намного чаще – из фруктов и ягод способом длительной варки, чтобы полностью разварить компоненты. Встречаются рецепты и сырых чатни с компонентами, измельченными до состояния густой пасты.
Обычно чатни имеют слегка острый сладкий приятный вкус, чем возбуждают аппетит, стимулируя пищеварение. Подают чатни в маленькой розетке рядом с основным блюдом или кладут прямо на тарелку с мясом или гарниром.
Читай также: Домашние заготовки: соус к мясу "Крыжовник пряный"
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.