Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Заливное с ветчиной и опятами.
Ингредиенты
Ветчина - 150 г
Горошек зеленый - 100 г
Морковь - 1 шт.
Бульон грибной +говяжий (2:1) - 1,5 л
Желатин - 50 г
Петрушка -
Укроп -
Горошек зеленый - 100 г
Морковь - 1 шт.
Бульон грибной +говяжий (2:1) - 1,5 л
Желатин - 50 г
Петрушка -
Укроп -
Способ приготовления
Ветчину порезать пластинками 5мм, морковку потереть на терке для корейской морковки, припустить 1 мин в небольшом количестве воды 1 мин в микроволновке, охладить. Слить маринад с маринованных опят, промыть. Приготовить бульон: я делала из бульонных кубиков ( 2шт –грибных, 1шт – говяжий), но можно использовать готовый грибной и говяжий бульон. Бульонные кубики растворить в горячей воде, прокипятить, снять с плиты, добавить быстрорастворимый желатин, размешать до полного растворения, охладить. На дно судка налить 5мм охлажденного бульона, поставить на 2 мин в морозильную камере для застывания. Потом сверху уложить ломтики ветчины, посыпать тертой морковкой, в промежутках между ветчиной – зеленый горошек. Осторожно залить бульоном, что бы покрыло ветчину на 1см, поставить в морозилку для застывания на несколько минут. Сверху разложить в художественном беспорядке опята, веточки петрушки, укропа, осторожно залить оставшимся бульоном, посыпать укропом, поставить в холодильник на 2 часа. Точно также, только в обратном порядке я залила желе в салатник. Перед подачей опустила форму с заливным на несколько секунд в горячую воду и затем перевернула на блюдо. Украсить веточками петрушки, зеленым горошком.Как и с чем подавать
Подавать как закуску или самостоятельное блюдо.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.